Vyprážané kurča v pikantnej omáčke z Hattie B. Hot Chicken “, ktorý sa nachádza v New Yorku na Broadwayi.
Celé kurča je nakrájané na štyri časti, vtierané čiernou farbou korenie a soľ a nakladané počas dňa. Ponorený do zmesi mlieko, vajcia a väzenská omáčka, potom drvené na múku a vyprážané vyprážaný. Po uvarení je mäso zakryté horúcou omáčkou, vyrobené zo sadla, papriky, trstinového cukru, paprika a cesnakový prášok. Nakladané kurča uhorky. Recept bol uverejnený v kuchárskej knihe Fried & True: Viac 50 receptov na najlepšie vyprážané kuracie mäso a boky v USA (50 Najlepšie americké vyprážané kuracie recepty) sú Lee Brian Schrager a Adena Sasman.
na делиться с друзьями: 
Photo of the dish:Čas Evan Sung: 8 hodín. 45 minút Obtiažnosť: stredná Časti: 4 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Pre suchú marinádu:
- 1 celé kurča (približne 1350 gramov), umyté, sušené a sušené nakrájame na 4 časti
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
Na cesto:
- 2 lyžice. múka
- Morská soľ
- Rastlinný olej s hlbokým vyprážaním
Zmes na potiahnutie vtákov:
- 1/2 lyžice. topí sa, topí sa a zahrieva (alebo horúci olej pre hlboký tuk)
- 3 lyžice. l. kajenský korenie
- 1 polievková lyžica. l. svetlo hnedý cukor
- Morská soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- 1/2 lyžičky paprika
- 1/2 lyžičky cesnakový prášok
- Plátky uhoriek na ozdobu
Recepty s podobnými prísadami: kuracie mäso, mleté kajenské korenie, paprika, hnedý cukor, cesnakový prášok, masť, uhorka solené, vajcia, mlieko, múka
Príprava receptu:
- Marinujte kurča: v miske zmiešajte kúsky kurča s 1 Art. l. hrubá soľ a 1,5 lyžičky. čierne korenie. Kryt a dajte na deň do chladničky.
- Pripravte cesto a dych: rozšľahajte mlieko v miske, vajcia a horúca omáčka. V inej miske zmiešajte múku a 2 lyžičky. mora soľ.
- Kuracie rolky nakrájajte na dychovú zmes a potom dajte cesto, potom znova ponorte do múčnej zmesi, zakaždým zatrasenie prebytok.
- Rastlinný olej sa zahreje na 160 stupňov. Na plech na pečenie s odložte rošt s vysokými hranami a odložte bokom. Поkurča namočte do hlbokého tuku a smažte, kým nebude chrumkavé kôry, prsia – 15 – 17 minút, nohy – 18 – 20 minút. kura položte na drôtený stojan a vypustite prebytočný tuk.
- Pripravte zmes na pokrytie vtáka: opatrne nalejte roztavený masť alebo olej do stredne žiaruvzdornej misy pre hlboký tuk pridajte kajenské korenie, hnedý cukor, 3/4 lyžičky. morská soľ, 1 lyžička. čierne korenie, paprika a cesnakový prášok. Rozmiešajte horúce kurča zmesou a podávajte okamžite. na stôl. Podávajte jedlo s nakladanou zeleninou.
