Varte obraty zalievajúce ústa a náplň je tu Mexická miska z fajita – koláče zložené do vrecka. na rozdiel od fajity zabalenej v tortille sú takéto koláče pohodlnejšie zober so sebou do školy, do práce alebo na piknik. Fryita pre fajitu mleté kurča s cibuľou a paprikou, typické pre Voňavé korenie mexickej kuchyne: koriander, zira, chilli a koriander. A miesenie cesta na koláče nie je zložitejšie ako príprava plnka. Navyše to naozaj nemusíte hnetieť. Zmiešajte všetko ingrediencie, pozbierajte všetky kúsky v jednom kuse a nechajte odpočívať. Zabaľte fajitu do obálok z valcovaného cesta a pečieme až do zlatohneda. Koláče sú veľmi voňavé, bohaté a chutné.
Autor receptov – Anna Olson (Olson) – cukrár a moderátorka televízne programy
Time: 1 час. 50 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 12 ks Recepty použité. odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
koláče
- 1 a 1/4 čl. prémiová múka
- 1 polievková lyžica. celozrnná múka
- 1,5 lyžičky soľ
- 0,5 lyžice. maslo, chladené a nakrájané na plátky čipy
- 1 veľké vajíčko
- 1/3 Čl. ľadová voda
- 1 polievková lyžica. l. biely ocot
plniaci
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- 350 g chudé kurča
- 1 lyžička mletá zira
- 1 lyžička pozemný koriander
- 1 lyžička korenie chilli
- 0,5 lyžice. nakrájanú cibuľu
- 3/4 Čl. sladká paprika, nakrájaná na malé kúsky kocky
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 3/4 lyžičky vločky z chilli (voliteľné)
- 2 lyžice. l. nasekané čerstvé koriandr
- 1 vajce zmiešané s 2 lyžicami. l. voda, na mazanie
Recepty s podobnými prísadami: celozrnná múka, mleté mäso kuracie mäso, paprika, korenie, chilli, rasca, koriander, korenie červená cereálie, koriandr
Príprava receptu:
- Vo veľkej mise zmiešajte oba druhy múky so soľou a premiešajte maslo (prsty alebo nožom), až kým nie je zmes hrubá drobivý textúra. Potraste vajcom a vodou v malej miske vidličkou a ocot. Pridajte k múčnej zmesi a zmiešajte s vidličkou.
- Cesto vložte na povrch jemne posypaný múkou a zhromaždite v paušáli a potom niekoľkokrát jemne hnette. Z toho dosť na miesenie cesta. Vytvorte disk z testu, zabalte do fólie a vložte do chladničky najmenej na 1 hodinu.
- Výplň: v šaláte na miernom ohni, teplo olivový olej. Pridajte mleté mäso, ziru, koriander a chilli a smažte, kým nebude mleté mäso pripravené. Vložte mleté mäso z duseného mäsa a zväčšte ho oheň na stredne silný. Pridajte cibuľu a papriku a opražte 1 minútu. Pridajte cesnak, mletý koriander a chilli a varte ešte 1 minútu.
- Zeleninová zmes sa prenesie na kurča a premieša sa. Korenie a soľ podľa chuti pridajte vločky z červeného korenia (ak použite) a nechajte vychladnúť, potom pridajte čerstvý koriander.
- Predhrejte rúru na 190 ° C a pečte plachtu pergamenom papiera. Na mierne prašné povrchy vložte cesto obdĺžnik s hrúbkou asi 0,5 cm.
- Cesto nakrájajte na 12 štvorcov (3 riadky po 4) (mali by byť asi 15 cm dlhá.). Rozloženie 1/3 lyžice. stredové výplne každý štvorec. Zložte cesto trojuholníkmi a stlačte okraje pomocou Pomocou hrotov vidlice urobte zvlnené. Dajte na plech. Ak je to potrebné, zvyšné cesto rozvaľkajte.
- Koláče namažte zmesou vajec a pečte 20 – 25 minút do zlatej farby. Podávajte teplé alebo priestranné teplotu.
