Harissa je pre tento recept odlišná od tradičnej arabčiny omáčka je jemnejšia. Pre jeho prípravu, sušené korenené korenie zmiešané so sladkým pečeným korením, pridá sa cesnak, korenie a paradajková pasta. Chuť je dokonale vyvážená. a nasýtený. Takáto harissa sa môže uchovávať v chladničke po dlhú dobu a Vhodný na varenie a podávanie všetkých mäsových jedál. Najviac jednoduché – marinujte kuracie kúsky v harissa a opečte ich gril. Čím dlhšie je kuracie marinované, tým silnejšie je nasýtené jasnou chuťou omáčky, bude šťavnatá a veľmi нежной. 
Time: 3hodina. Obtiažnosť: ľahká Časti: 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Harissa a mäso
- 2 červené papriky
- 1 polievková lyžica. l. semeno zira
- 2 lyžičky semeno koriandra
- 2 lyžičky semeno fenikla
- 2 lyžičky rasca
- 4 sušené červené chilli papričky (so semenami)
- 3 strúčiky cesnaku, drvené a jemne nasekané
- 1/4 Čl. paradajková pasta
- 0,5 lyžice. olivový olej
- 1 kuracie mäso nakrájané na 8 kusov alebo 8 kuracích stehien alebo holene
Recepty s podobnými prísadami: paprika, rasca, koriander, feniklové semená, rasca, chilli papričky, cesnak, paradajková pasta, kuracie mäso, kuracie stehná, kuracie paličky
Príprava receptu:
- Položte červené papriky na gril a opečte ich, kým nie sú sčernenie zo všetkých strán. Potom vložte papriku do misy a prikryte ju plastový obal. Keď dostatočne vychladnú, vyčistite ich spáliť šupku a odstrániť stonku a semená. Nasekajte nahrubo papriky a odložené. Môžu byť pripravené vopred.
- Semená zira, koriandra, feniklu a rasce nalejte na suchú panvicu a poter, kým nezmizne silná aróma. Korenie pomelíme mlynček na kávu alebo mlyn v hrubom prášku.
- Sušené chilli papričky nahrubo nasekajte a vložte do misky kuchynský robot a rezanie v pulznom režime. pridať toastové mleté korenie, pražená paprika, nakrájané cesnak a paradajková pasta. Brúsiť do hladka. Pridať 1/4 lyžice. olivový olej a šľahačka. Pridajte ďalšiu 1/4 lyžice. olivový olej a opäť rozšľaháme. Soľ podľa chuti. Uchovávať v tesne uzavretý kontajner.
-
kura:
Kuracie kúsky namažte veľkým množstvom cukru a nechajte ich v pokoji teplota až 2 hodiny, alebo dať cez noc, alebo dokonca pár dní v chladničke.
- Predhrejte gril na mierny ohrev.
- Kuracie mäso položte na rošte a osmažte ho každých 8-10 minút side. Možno budete musieť presunúť kurča alebo prevrátiť jej kúsky niekoľkokrát, ak sú veľmi vyprážané. Vy tiež Kusy môžete namazať niekoľkokrát iba zvyškami harissy Všimnite si, že je to dosť ostré! Vyberte kurča z grilu a dajte ho pred podávaním odpočinok 5-10 minút.
poznámka
Pripravte si veľkú časť harissy, ktorú môžete dlhodobo uložiť v chladnička. Použite ho v mnohých ďalších jedlách.
