Kuracie mäso v katalánskej omáčke Romanesco

Kuracie mäso v katalánskej románskej omáčke – podrobný prijať prípravu. Time: 25 мин.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.

Prísady do receptu:

• 8 kuracích stehien s kosťami
• 2 červené papriky (alebo 1 červená a 1 žltá)
• 1/2 lyžice. surové mandle
• 1/2 lyžice. kurací vývar
• 1/2 lyžice. čerstvé petržlenové listy
• Kôra a šťava z 1 citróna
• Kôra a šťava z 1 pomaranča
• 2 rozdrvené strúčiky cesnaku
• 1 chilli fresno
• 1/2 nahrubo nasekanú červenú cibuľu
• 1 veľké nehybridné paradajka
• 2 lyžice. l. extra panenský olivový olej
• 1 lyžička údená sladká paprika
• Soľ a mleté čierne korenie
• 1/2 lyžice. suché sherry

Recepty s podobnými prísadami: kuracie stehná, paprika, citrónová šťava, pomarančová kôra, paprika, červená cibuľa, cesnak, paradajky, sherry, mandle, paprika, petržlenová vňať

Príprava receptu:

1. Vypálte papriku pod brojlerom alebo na horáku na plyn, pravidelne sa obracať. Vložte korenie do misy, prikryte prilepte film a nechajte chrbticu. Odstráňte spálenú pokožku a odstráňte ju semená.
2. V tomto okamihu smažte mandle na panvici alebo v rúre, kým zlatú farbu a nechajte ju vychladnúť. Dajte pečenú bulharčinu korenie v kuchynskom robote spolu s mandľami, kuracím mäsom, petržlen, šťava a kôra pomaranča a citróna, cesnak, chilli a červenou cibuľou. Paradajku nastrúhajte veľkými otvormi. Odstráňte šupku a do paradajky pridajte mäso z paradajok. Puree vyhladzujte.
3. V tomto období zahrievajte na veľkej panvici na mierne silnejšej požiarny olivový olej. Kuracie posypte paprikou, soľou a korením a hnedá 3-4 minúty. na oboch stranách. Pridať na pan sherry a drevenou lyžicou oškrabať všetky lepivé kúsky odspodu panvicu. Pridajte pečenú paprickú omáčku, znížte teplotu a dusíme, voľne viečko, až do varenia kurčaťa, 10-12 minút. Dajte kurča na taniere a nalejte omáčku na vrch.