Melissa De Arabian varí pravidelné grilované kuracie prsia s cesnakové maslo a podávajte so sladkou paradajkovou omáčkou a omáčkou z cibule с тимьяном. 
Time: 52 min. Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1/4 Čl. rastlinný olej
- 2 rozdrvené strúčiky cesnaku
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- 4 kuracie prsia, polovičky vykostené a bez kože
- Vyprážaná paradajka a cibuľová omáčka, pozri recept nižšie (pre voliteľný)
Pečená paradajková a cibuľová omáčka:
- 5 ks. (asi 450 g) paradajka zo smotany, nakrájaná na plátky polovičky
- 1 žltá alebo biela cibuľa, nakrájaná na štyri časti
- 3 neolúpané strúčiky cesnaku
- 1/4 Čl. extra panenský olivový olej
- 2 lyžičky sušený tymián
- 1 – 2 lyžice. l. voda
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- * Kulinárske poradenstvo: Pre omáčku nie je potrebné brať “dobré” paradajky.
Recepty s podobnými prísadami: cesnak, kuracie prsia, paradajky slivka, cibuľa, tymián
Príprava receptu:
- V malej miske s vidličkou zmiešajte rastlinný olej a rozdrvený cesnak, aby olej získal chuť ako cesnak. Soľ a cesnakovú zmes okoreníte podľa chuti. Nechajte uvariť najmenej 15 мин.
- Kým sa maslo podáva, pripravte kuracie prsia. Umyte ich a dobre vysušte. Nájdite spojenie dvoch kuracích svalov prsia a opatrne oddeľte menšiu časť od väčšej. opatrne odraziť každé prsia tak, aby mali jednotnú hrúbku. Nebojte sa príliš tvrdo, v tomto prípade prsia nebudú to isté. Ak trojuholníková chrupavka zostáva na filé, nakrájajte ju a vyhodiť to. Malý filet vytlačte odrezaním nerovných okrajov. dobre soľ a korenie a nechať kurča stáť pri izbe teplota najmenej 15 minút
- Predhrejte gril na plnú kapacitu.
- Potom, čo mäso stojí, veľkoryso ho namažte štetcom rastlinný olej naplnený cesnakom. Položte kuracie prsia na predhriatom grile, aby boli hrubšie kúsky zapnuté teplejšia časť grilu (obvykle zadná časť). nie drvenie kurčaťa, poter do prúžky charakteristické pre gril, asi 4 min. Otočte kurča – umiestnenie hrubších častí v smere silnejšieho ohňa a – varte, kým teplota vnútri mäsa nedosiahne 70 ° C varný teplomer, asi 3 minúty. Gril malý filé a varíme 3-4 minúty. celkové obrátenie hore nohami po polovici Čas. Pred podávaním nechajte kuracie prsia ľahnúť si 5 minút.
- Podávame s omáčkou z pečených paradajok a cibule.
- Pečená máčacia omáčka томатов и лука:Разогрейте духовкуaž 135 ° C.
- Na plech na pečenie položte polovice paradajok, cibule a pažítka. Polovicu olivového oleja pokvapkáme a posypeme tymiánom, soľou a korenie. Dobre premiešajte. Položte paradajky a pečte 2 hodiny a po jednej hodine ich prevrátite. O dve hodiny neskôr panvicu vyberte a odložte nešúpaný cesnak. Ostatná zelenina a šťava vložte do kuchynského robota alebo mixéra. Nalejte do formy, kde pečená zelenina, 1 – 2 lyžice. l. voda na zhromaždenie všetkých priľnavých okrem voňavé kúsky a všetko nalejte do nádoby so zeleninou. Vytlačte – mäkkú časť pečeného cesnaku v miske spracovateľa potravín a – pridajte zostávajúci olivový olej. Spustite procesor niekoľko – v impulznom režime, ak chcete dostať omáčku s plátkami alebo rozdrviť do hladka. Vyskúšajte omáčku a ak je to potrebné, ochutíme soľou a korením Množstvo získanej omáčky: asi 1 a 1/4 Čl.
