Môžete preložiť zábavný názov talianskeho predjedla Saltimbocca. ako skok do úst. Jedná sa o vynikajúce a chutné pečivo s mäsom bohaté polevy, ktoré sú vyprážané v olivovom oleji, potom dusené do varenia a podávané ako desiata k vínu alebo ako teplé jedlo s príloha podľa veľkosti. Varte malé Kuracie filé z kuracieho saltimbocca, jemne ho odpudzujúce a nakláňané na rolku plnené prosciuttom, špenátom a parmezánom. A zvyšok potom uhasiť na panvici, odpariť tekutinu a predtým naliať na desiatu Výživové informácie na jednu porciu: (celkom 6) Kalórie 227 celkom tuky 1 1 g, nasýtené tuky, bielkoviny 27 g, uhľohydráty 4 g, vláknina, napríklad cholesterol, mg, sodík, cukor, g priateľom: 
Čas: 35 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 6 ks 100 gramov kurčaťa, rozdrvené na kúsky ocele rovnomerne plochý
- 6 tenkých plátky šunky
- 1 balenie (300 g) mrazeného špenátu, topenie
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 1/4 Čl. strúhaný parmezán
- 1 plechovka (400 g). Ľahko solený vývar
- 2 lyžice. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava
Recepty s podobnými prísadami: kuracie mäso, špenát, citrónová šťava, syr parmezán, šunka, prosciutto
Príprava receptu:
- Dajte kurča na pracovnú plochu. Soľ a korenie. Na každý kus položte 1 plátok prosciutto.
- Zmrazený špenát vytlačte, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Soľ a korenie. V malej miske zmiešajte špenát s 1 polievkovou lyžicou. l. olivový olej úplne pokryť.
- Vložte špenát do rovnomernej tenkej vrstvy na vrch plátky prosciutto. Pri každej porcii Parmesanu posypte rovnomerne. Počnúc od krátky špicatý koniec, nakláňajte jednotlivé kuracie filé. Zabezpečte špáradlom.
- Vo veľkej panvici s hrubým dnom na vysokej teplote, teplom zvyšné 2 lyžice. l. olivový olej. Pridajte kuracie závitky a smažte na zlatohnedú asi 2 minúty na každej strane. Pridajte kuracie mäso a citrónovú šťavu a drevenú lyžicu zoškrabajte lepivé kúsky zo spodnej časti panvice. Priveďte tekutinu variť.
- Znížte teplotu na miernu teplotu. Prikryte a varte do kura jednoducho nevytiahne, 8-10 minút. Dajte rolky jedlo. Kvapalinu zohrejte na vysoké teplo, až kým sa neodparí do asi 2/3 st., asi 5 minút. Soľ a korenie podľa chuti.
- Vyberte kuracie špáradlá. Posypte dusené rožky tekutinu z panvice a ihneď podávajte.
