Kuracie mäso rande – podrobný prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 45 minút obtiažnosť: ľahké porcie: 4 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 balenie kosti kuracieho stehna bez kože (zvyčajne 700 g)
- 5 klinčekových púčikov
- 2 sušené chilli papričky guajillo
- 2 plody zeleného kardamómu (vylúpané plevy, semená odísť)
- 1 čierne ovocie kardamónu (odhadzujte plevy, semená odísť)
- 1 lyžička semeno koriandra
- 1/2 lyžičky semeno fenikla
- 1/2 lyžičky semeno senovky gréckej
- 1 polievková lyžica. prírodný jogurt s normálnym obsahom tuku
- 1/4 Čl. arašidový alebo repkový olej
- 2 lyžice. l. sladový ocot alebo limetová šťava
- 1 lyžička hrubá soľ
- 1/4 lyžičky mletá škorica
- 1/4 lyžičky paprika
- 1/4 lyžičky pozemné kurkuma
- Štipka kajenského korenia
- 8 strúčikov cesnaku
- Lúpaný a mletý kúsok koreňa zázvoru s dĺžkou 5 cm hrúbka palec
- 1 lyžička med
- Ozdobte ešte pár limetiek
Recepty s podobnými prísadami: kuracie stehná, guajillo paprika, koren zázvoru, klinčeky, kardamóm, koriander, semená fenikla, pískavice gréckeho, škorica, paprika, kurkuma, mletý kajenský korenie, cesnak, limetová šťava, jogurt, med
Príprava receptu:
- Vyprážajte marinádu na liatinovej panvici klinčeky, celé chilli papričky (ak ich nenájdete, vezmite 2 chilli arbol a paprika pre farbu), obidva druhy semien semená kardamónu, koriandra, semena fenikla a senovky gréckeho pôvodu do vzhľad arómy, asi 3 minúty, trepaním panvice. potom Nalejte korenie do mlyna na korenie a pomelte na prášok. veľká misa zmieša nasekané korenie, ktoré si práve spravila varené, s jogurtom, maslom, sladovým octom, soľou, mleté škorica, paprika, kurkuma, kajenský korenie, cesnak a zázvor a dobre premiešajte. To by malo vonieť chutné! Skúste a v prípade potreby pridajte viac soli. Nechajte 1/3 čl. marináda z mu pripravíš omáčku.
- Kuracie stehná píchnite vidličkou. Vložte ich do zvyšnej marinády a premiešajte. Marinujte najmenej jednu hodinu v chladničke (maximum – in cez noc). Pred pečením zakryte panvicu fólie a zapnite gril v rúre. Dajte každý kúsok kurčaťa plech na pečenie, ktorý zabezpečuje, že je zakrytý marinádou, ale neplavá do neho ono. Kuracie stehná varte pod grilom, až kým nezmenia farbu, asi 5 minút Potom zapnite rúru na 180 ° C a varte do kulinársky teplomer vložený do mäsitého stehna bude ukazovať 71 ° C, ďalších 10 minút. Vyberte panvicu z rúry.
- Kým kurča varí, nalejte zvyšnú marinádu na malú panvica s 1/2 lyžice. voda a med. Priveďte do varu. na mierne slabé teplo, stále miešajte so šľahačkou. vyskúšať a pridáme soľ a korenie. Odstráňte z tepla a nalejte do malej misa alebo omáčka. Podávajte kuracie stehná na tanieri plátky limetky, nalievaná omáčka.
