Kuracie yakitori (kuracie špízy) - Podrobné recepty s fotografiami.

Kuracie yakitori (kuracie špízy) – podrobný prijať prípravu. Time: 2 час. 40 min Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.

Contents [hide]

1 Prísady do receptu:
2 Príprava receptu:

Prísady do receptu:

900 g. Kuracie stehná bez kože
225 g. varené podľa pokynov na obale ryže rezance (zalejeme studenou vodou a dobre napnite)
225 g. Japonská kapusta mizuna (šalátová horčica)
1/4 Čl. daikonové pyré
1/3 Čl. Mirinová omáčka (ľahké ryžové víno)
1/3 Čl. saké
2 lyžice. l. repkový olej
2 lyžice. l. sójová omáčka s nízkym obsahom soli
Trochu horúcej omáčky plus trochu viac na servírovanie
Soľ a mleté čierne korenie
4 lyžice. l. repkový olej
4 lyžice. l. ryžový ocot
2 lyžice. l. sójová omáčka
2 lyžičky limetová šťava
2 lyžičky cukor
Doplnkové vybavenie: dlhé drevené špajle 15 cm. (Namočte v studenej vode najmenej 1 hodinu)

Recepty s podobnými prísadami: kuracie stehná, ryžový ocot, limetová šťava, ryžové rezance, šalát, daikon reďkev, omáčka pikantná sójová omáčka, mirin (ryžové víno), saké

Príprava receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte šťouchanú reďkev, mirin, saké, olej, sójová a pikantná omáčka. Dajte kurča a zamiešajte. Kryt a chladiť najmenej 2 hodiny a najviac 8 hodín.
Zohrejte gril na drevené uhlie alebo Keramický gril Camado, ktorý vytvára priamu tepelnú zónu. Za každé 2 špajdlová šnúrka cez okraje stehna. Posypte soľou a korením. Gril, kým sa pásiky a varené, asi 6 kusov min. na oboch stranách. Položte na dosku.
Vo veľkej mise skombinujte olej, ryžový ocot, sójovú omáčku, džús vápno a cukor, korenie. Nalejte trochu zmesi horčicový šalát, premiešajte a položte na veľkú podložku plytká servírovacia misa. Rezance zamiešajte zvyškom zálievkou a vložte ju do stredu horčičného šmýkača.
Kuracie stehná nakrájajte na polovicu (medzi špajle), dostať kebab. Šijacie veže okolo horčice, kurča v strede, znovu nalejte horúcu omáčku a podávajte.