Leto nie je len o sviatkoch. Pre dobrú gazdinku je čas konzervovanie a zber úrody v zime. Každá skúsená hostiteľka má svoju vlastnú recepty lecho, môže obsahovať rôzne zložky. ale spočiatku to obsahovalo iba korenie, paradajky a korenie. Chcel by som Všimnite si, že lecho je možné zachovať nielen na zimu, ale aj používať ako omáčku alebo prílohu k jedlám.
Contents [hide]
Bulharský Lecho
Významne uľahčí celý proces varenia lecho pomôže použitie hotových paradajok. Ak nie ste odborníkom na konzervovanie, ale naozaj sa chcú učiť a prekvapovať príbuzných, potom všetkými prostriedkami Použite tento tip. Konzervovanie s hotovými paradajkami urobte varenie rýchlejšie a ľahšie.
Jednoduchý recept pre novomanželky v domácnosti
zloženie:
- paradajková šťava – 1 liter;
- korenie – 60 stredných paprík;
- ocot 9% – 1 šálka;
- cukor – 1 šálka;
- soľ – 2 polievkové lyžice.
Príprava:
Umyte papriku, očistite semená. Pre jasnosť chuti sa krája stredné plátky, ale môžu byť menšie. Potom pripravte marinádu. Do paradajkovej šťavy sa pridáva soľ, cukor a ocot. Priveďte do varu a pridajte nasekané korenie. Všetko varte asi 15 minút, nie zabudnutie premiešať, kým paprika nebude mäkká.
Hotové lecho sa umiestni do predsterilizovaných 0,5 a 0,5 μg / l 1 liter plechovky. Banky upchajú a po ochladení pošlú uložené na chladnom a tmavom mieste – napríklad v pivnici.
Recept na varenie je pomerne jednoduchý – s ním, ak je to potrebné vyrovná sa aj začínajúci kuchár a jedlo sa ukáže veľmi dovnútra
umiestnením vzadu.
Klasický recept na lecho
Ak ste zvládli predchádzajúci recept, môžete ísť na zložitejšie spôsoby varenia.
zloženie:
- korenie (žlté alebo zelené) – 1 kg;
- paradajky (dobre zrelé, prezreté) – 4 kg;
- cukor – 2 polievkové lyžice;
- soľ – 1 polievková lyžica;
- bobkový list – niekoľko kusov;
- hrsť petržlenu.
Z tohto množstva výrobkov sa získa asi 4,5 litra. skončil lecho.
Príprava:
Všetka zelenina je predpraná. Peel paradajky.
Tip: paradajky dobre olúpame najskôr nalial sa do vriacej vody a potom sa ponoril do ľadovej vody.
Papriky sa očistia od semien a stoniek. Kocková zelenina veľkosti a naskladané na hliníkovú alebo smaltovanú panvicu. Zapálte, privarte a povarte asi 20 minút. Pridajte zvyšné ingrediencie a privarte.
Liek je hotový a dá sa umiestniť do sterilizovaných pohárov, zrolovať a poslať do zvyšných rezerv na zimu.
Existujú rôzne recepty na rozmanitú zeleninu na zimu. niekedy pôvodný recept, ktorý bol na začiatku, je iba základom riadu a obsahuje niektoré ďalšie doplnky. Nový vzhľad získa recept, keď chuťové preferencie kuchára alebo tých pre koho pripraviť jedlo, sa líši od pôvodného receptu: do napríklad človek neje cibuľu a snaží sa ho vylúčiť, kedykoľvek je to možné od použitia pri varení alebo od niekoho veľmi milujúceho mrkva, greeny atď., ktoré sa snažia čo najviac zahrnúť do strave.
Bulharské lecho s mrkvou
Táto možnosť sa nevzťahuje na klasickú podobu bulharského lecha, a jeho nový výkon milovníci mrkvy používajú nahradenie klasických receptov lecho. Okrem toho môžete variť, keď chcete predstaviť určitú novinku chuti do predtým známych jedál. Chuť sa samozrejme líši od klasického bulharského lecha, ale Stojí za zmienku, že tento predjedlo je veľmi chutné.
zloženie:
- paradajky – 3 kg;
- paprika (jej farba v tomto recepte nie je taká dôležitá) – 2 kg;
- mrkva – 0,5 kg;
- cibuľa – 0,5 kg;
- rastlinný olej – 1 šálka;
- ocot – 0,5 šálky;
- cukor – 100 g;
- soľ – 50 g (množstvo soli je možné zmeniť podľa chuti).
Príprava:
Všetka zelenina sa umyje a olúpa. Paradajka olúpajte (pri odstraňovaní) šupky, použite rady uvedené vyššie). korenie oslobodené od semien.
Lúpané paradajky prechádzajú mlynčekom na mäso. Nalejte pridajte cukor, soľ a rastlinný olej. títo ingrediencie sa uvedú do varu a varia sa 15 minút. Potom sa pridá ocot a ďalej variť ďalších 15 minút. Na varenie ostatnú zeleninu pripravujeme marinádou: nakrájanú cibuľu na pol krúžkoch, korenie – stredne veľké kocky a mrkva – slamky (možné na strúhadlo).
Zelenina nepridáva všetko dohromady. Urob to postupne. Na marinádu pridajte mrkvu, po 10 minútach cibule, po 5 minútach – korenie. Varte asi pol hodiny.
Hotové lecho sa stočilo do sterilizovaných pohárov a poslalo po ochladení na skladovanie.
