Plnený baklažán – misa spoločná pre mnoho národov, je to veľmi chutné, voňavé a tiež výdatné a ľahko dostupné varenie. Jahňacie mäso namočené v zeleninových šťavách dopadá mäkké a šťavnaté. Toto jedlo sa môže konzumovať horúce aj studené, ako nezávislé jedlo alebo ako prídavné jedlo. Okrem toho, Na slávnostnom stole to vyzerá skvele.
Autor receptov – Mary Sue Millikan a Susan Feniger – Americkí kuchári, reštaurátori, autori kuchárok a tiež rozhlasové a televízne moderátory špecializujúce sa na Latinskú Ameriku do kuchyne
Time: 1 hour. 30 minút Obtiažnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 450 g mleté jahňacie mäso
- 6 baklažán
- 1 polievková lyžica. olivový olej
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo
- 2 jemne nasekané cibuľové hlavy
- 3 paradajky, lúpané, bez semienok a nakrájané
- 2 zelené papriky, bez semienok a nakrájané na sekanie
- 1/2 lyžice. jemne nasekanú petržlenovú vňať
- 2 lyžice. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava
Recepty s podobnými prísadami: mleté jahňacie, baklažán, korenie sladká citrónová šťava, paradajky
Príprava receptu:
- Lúpať baklažán do prúžkov trochu dlhších ako centimeter. hrubý v štýle „zebry“, ktorý ponecháva centimetrové kúsky kôry medzi každou vyčistenou oblasťou. Orezajte dlhý baklažán tak aby sa zmestili na panvicu. Zahrejte olej vo veľkom, hlboká panvica. Vypečte baklažán do zlatohneda s všetky strany, neustále ich otáčať, až kým nezačnú zmäkčiť. Potom ich vložte do pekáča a vložte jeden vedľa druhého a hlboko na každom baklažáne pozdĺžny rez.
- V panvici pridajte tepelné maslo cibuľa a restujte do mäkka asi 5-7 minút. Potom pridajte do jahňacie cibule a varíme 10 minút. Pridajte paradajky paprika, soľ a smažte, kým sa všetka šťava nevstrebáva, asi 5 minút. Vmiešajte petržlen, citrónovú šťavu, sezónu a vyberte panvicu zo sporáka.
- Zahrievajte rúru na 175 ° C. baklažány pevne naplňte zmesou mleté mäso, zvýšenie rezu rukou. Pridajte do pekáča trochu vody, prikryte a pečte v rúre 30 – 40 minút, alebo kým je baklažán veľmi mäkký.
