Vírusy zo vzdušnej pusinky zmrzli v angles vanilkovom jazere a zmenil sa na dezert, ktorý je škoda zničiť a zároveň Chcem to skúsiť. Odvtedy to však stojí za to neprekonateľná chuť si zaslúži byť прочувствовали. 
Time: 7 час. 20 min. Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
snehová pusinka
- 1 lyžička krém zubného kameňa
- 1/2 lyžičky jemná soľ
- 8 veľkých vaječných bielkov, izbová teplota
- 4,5 lyžice. práškový cukor, plus navyše na posyp
- 1/4 Čl. čierny kryštalický cukor plus navyše, ak je to potrebné
- Špeciálne vybavenie: 3 lyžička zmrzliny Art. l.; pečivo s okrúhlym otvorom s priemerom 0,6 cm.
Uhlový krém
- 1,5 lyžice. plnotučné mlieko
- 2 lyžičky vanilkový extrakt
- 1/4 lyžičky jemná soľ
- 1/3 Čl. cukor
- 5 veľkých vaječných žĺtkov, izbová teplota
Šľahačka
- 1/2 lyžice. chladená smotana
Recepty s podobnými prísadami: pusinky, vajcia, práškový cukor, zubný kameň, mlieko, smotana, smotana
Príprava receptu:
- Umiestnite grily do hornej a dolnej tretiny rúry, ktorá Predhrejte na 93 ° C.
- Pusinka: porazte zubný kameň so soľou a vaječnými bielkami v úplne čistej suchej miske stacionárneho mixéra na médiu rýchlosť penenia. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a rozšľahajte, až kým sa hmota nestane hustou a nepriehľadnou (približne ďalšiu 1 minútu). Postupne pridajte asi 1/4 ľadového cukru Art. naraz a biť, kým sa nevytvoria brilantné, stabilné vrcholy (ďalších 5 až 10 minút).
- Obráťte veľký plech na pečenie a zakryte ho rovnakým veľkosť listu pergamenu. Šíri sa lyžičkou porcie pusinky s objemom 1/3 polievkovej lyžice, medzi nimi dosť miesto. Pomocou malej zakrivenej lopaty každá čiara slúži v kruhu s priemerom 13 cm.
- Použite lyžicu zmrzliny 3 lyžice l. až vytvorte a rozložte 4 rovnaké snímky pusinky po obvode každého z nich kruh s priemerom 13 cm. Použitie malého zakriveného pečiva lopatka je jemne vyhladí tak, aby sa navzájom dotýkali a pripomenul vzhľad snehu. Ak je to potrebné použite stred zadnej časti lyžice Pusinky sú pre Angle cream veľkou depresiou.
- Pripojte guľatý hrot k veľkej taške na pečivo otvor s priemerom 0,6 cm a naplňte ho zvyškom pusinky.
- Otočte druhý veľký plech na pečenie a zakryte ho rovnakým veľkosť listu pergamenu. Šírenie na jednej strane polovica čierneho hrubého cukru. Dajte na cukor jedna kvapka v tvare pusinky dlhá 6 cm a šírka 4 cm, ktorá sa stane telom čiernej labuť. Tvar rovnaký ďalšie dve diapozitívy dlhé 5 cm a šírky 2,5 cm slzy pre budúce krídla. Uložte tiež jednu časť tvaru S 8 cm dlhá pre krk labute s hlavou. Horná časť postavy Vytiahnite dreveným špáradlom a urobte zobák. posypať pusinka so zvyškom čierneho hrubého cukru a prebytok kefa na cesto vyčistite a uložte na neskoršie použitie použiť.
- Na zvyšok pergamenu vložte päť podložných sklíčok pusinky vo forme kvapiek dlhých 6 cm a šírky 4 cm na torzách biele labute. Vytvorte desať porcií vo forme slzy dlhej 5 cm a šírka krídla 2,5 cm. Zahodiť tiež osem tvaru S postavy dlhé 8 cm pre krky labutí s hlavami (v prípade rozbitia) budete mať náhradné). Použite opäť drevené špáradlo roztiahnite hornú časť každej hlavy a vytvorte zobák. Pusinka nie je silná počas pečenia budete počuť, ale aspoň odídte 0,6 cm medzi porciami. Poznámka bez obratnosti je spočiatku najjednoduchšia nakreslite tvar pusinky pergamenovým perom, riadiť sa šablónou. Potom otočte plachtu a dajte na to čísla.
- Pečieme pusinky do sucha a chrumkavé na dvoch plechy pečte (3 – 4 hodiny) a potom na ne úplne ochladte.
- Uhľový krém: šľahačkové mlieko s vanilkovým extraktom a soľ v strednom hrnci. Priveďte do mierneho tepla. (3-5 minút). Znížte teplo na minimum.
- V strednej miske porazte žĺtok združenia. Potom nalejte, rýchlo premiešajte metla, 1/2 lyžice. horúca zmes mlieka. Pomaly zadajte, šľahač, zostávajúce horúce mlieko. Potom zmes preneste späť do panvice a pokračujte vo varení pomalým varom, neustále šľahanie, až puding nezhustne do konzistencie tekutej omáčky (8-10 minút). Kmeň v strednej miske a prikryte lepiacou fóliou. Nechajte v chladničke, kým sa úplne nevychladí. Uhlová smotana varte do 2 dní a skladujte v chladničke.
- Šľahačka: silný krém vložte do stredne veľkej misky a rázne bili na stabilné vrcholy.
- Zostavenie: použite malý zakrivený cukráreň špachtľou, ktorá jemne oddelí pusinku od pergamenu. Presuňte 6 „jazier“ na samostatné platne. Naneste 2 lyžice. l. šľahačka na spodnej časti každej labute. Opatrne vložte do šľahačkou smotana hlava / krk, potom stlačte pár na oboch stranách krídla. Opakujte tento postup, aby ste odobrali ďalších 5 labutí pusinky. Malo by byť 5 bielych a 1 čiernych. Pri montáži čiernej posypeme labuťovým krémom hrubou vrstvou zvyšnej čiernej hrubý cukor pred vložením hlavy / krku a krídla.
- Potom nalejte chladený krém na uhly do stredu každého jazera nasadený na vrch labute. Okamžite posypte práškovým cukrom Pusinku možno zapiecť 1 deň pred podávaním (skúste Nepečú sa vo vlhkom počasí). Nechajte ju v noci v rúre. Šľahačkou smažte a labute zbierajte tesne predtým porcie.
