London broil – nakladaný kúsok mäsa zo stehna škriatka, vyprážané na grile. Aby bolo chutné a šťavnaté marinovať mäso niekoľko hodín alebo cez noc v zmesi červenej víno, balsamicový ocot a olivový olej v rovnakých pomeroch s cesnakom a rozmarínom. Dokončená londýnska broil perfektná vhodné na výrobu sendvičov. Chop vyprážaný steak tenké plátky proti vláknam a slúžia na mastné toasty cesnakové maslo, so šťavnatou rukolou a zalievanie úst a korenené grilovaná cibuľka. Zdieľať s priateľmi: 
Čas: 45 minút plus čas marinovania Obtiažnosť: ľahká Porcie: 4 V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
steak
- 1 horný guľatý steak s hrúbkou 5 cm (približne 1,3 kg).
- 4 veľké strúčiky cesnaku, nasekané
- 3 vetvičky rozmarínu, nasekajte veľké listy (asi 1 polievková lyžica). l).
- 0,5 lyžice. balzamový ocot
- 0,5 lyžice. červené víno
- 0,5 lyžice. olivový olej
Cibulová marmeláda
- 4 stredne červené cibule, tenké plátky polkruhy
- 3 vetvičky rozmarínu, nakrájajte listy (asi 1 polievková lyžica L.)
- 0,5 lyžice. balzamový ocot
- 1/3 Čl. olivový olej
- 3 lyžice. l. hnedý cukor
- 2 lyžičky hrubá soľ
- 0,5 lyžičky mleté čierne korenie
toast
- 4 strúčiky cesnaku, ošúpané
- 0,5 lyžičky soľ
- 8 lyžíc. l. zmäknuté maslo
- 8 plátkov bieleho chleba s hrúbkou 2 cm.
- 1 zväzok rukola, upravený a opláchnutý
- Horčica a / alebo chren
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, červená cibuľa, cukor hnedý, balsamicový ocot, červené víno, rozmarín
Príprava receptu:
- V plastovom vrecku alebo v plytkej miske premiešajte cesnak, rozmarín, balsamicový ocot, víno a čierne korenie podľa chuti. Pridajte mäso, prevráťte ho a úplne zakryte veko alebo utesnite vrecko. Pár chladničiek hodín alebo cez noc.
- Vonkajší gril predhrievajte prípravou nepriamej tepelnej zóny.
- Cibulová marmeláda: na veľkej plachte pre veľké zaťaženie hliníková fólia (alebo dvojitá fólia obyčajnej fólie) premieša cibuľu so zvyškom ingrediencií. Okraje fólie preložte a zložte je zapečatiť. Zväzok položte na okraj grilu (mierne intenzívne teplo). Fry, občas sa otáčajú, zapečatené rolka na cibuľu zjemňuje rovnomerne, asi 45 minút.
- Odstráňte mäso z marinády, vysušte a posypte množstvom soli a čierne korenie podľa chuti. Ľahko naolejujte gril a opečte mäso na vysoké teplo po dobu 5 minút. Potom to otočte (kým preklopiť) približne 45 stupňov. Po mäse z mriežky budú známky, otočte kus a rovnakým spôsobom opečte na druhej strane.
- Vložte steak na chladnejšiu časť grilu, zakryte hliníková forma a pravidelne varte (nie kým sa mäsový teplomer vloží do najhrubšia časť steaku, nebude vykazovať teplotu 52 ° C, 15-20 minút. Nechajte steak odpočívať na doštičke asi 10 minút.
- Toast: medzitým posypte strúčiky cesnaku soľou. Cesnak votrite do pasty plochou stranou veľkého noža. zmiešať s maslom. Jemne namažte gril rastlinným olejom, položte chlieb na priamy oheň a opekajte ho na oboch stranách zlatá farba, iba 2 minúty.
- Vyberte chlieb z grilu a posypte ho cesnakovou smotanou olej. Tenký kúsok nakrájajte diagonálne cez vlákna. tuk toastové cukrovinky toastové s rukolou a nakrájaným mäsom. Podávame s horčicou a / alebo chrenom.
