Táto hustá morská polievka sa podáva s ryžou.
Korenené kajenské korenie, hustá polievka gambo, ktorý sa objavil v Louisiane v 18. storočí, nadobúda hustotu a väčšinu svojej chuti vďaka praženej múke a koreniu filé, ktoré sa vyrába zo zemných listov stromu sassafras. Cibuľa, zeler a zelené korenie, „svätá trojica“ kreolského aj krevetového a kajunskej kuchyne, pridajte vôňu kreviet ďasien a klobása podávaná s hrsťou bielej ryže.
Výživová hodnota jednej porcie: (celkom 6) Kalórie 408, celkový tuk 25 nasýtené tuky, napr. proteíny 24 g, uhľohydráty 21 g, vláknina, napr. cholesterol mg., sodík mg., cukor g. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 3 hodiny. 30 min. Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 700 g surové krevety so stredne veľkými hlavami
- 250 g – klobásy anduette nakrájané na kúsky a pečený
- 120 g. rastlinný olej
- 120 g. múka
- 2 l voda
- 1 polievková lyžica. nakrájanú cibuľu
- 1/2 lyžice. nasekaný zeler
- 1/2 lyžice. kocky sladkého zeleného korenia
- 2 lyžice. l. nasekaný cesnak
- 1/2 lyžice. ošúpané a nakrájané paradajky
- 1 polievková lyžica. l. soľ
- 1/2 lyžičky mletý čierny korenie
- 1 lyžička nasekané tymián
- 1/4 lyžičky kajenský korenie
- 2 bobkové listy
- 1 polievková lyžica. l. práškový filé (korenený prášok zo sušenej mletej pôdy) listy sassafras s sviežou vôňou citróna)
Recepty s podobnými prísadami: krevety, párky, paprika sladký, zeler, paradajky, kajenský korenie, bobkový list, tymián
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 180 ° C. Vložte rastlinný olej a múku v 5 až 6 litroch. kotol a premiešajte. Miesto na strednú policu rúry a pečieme bez veka 1 hodinu a 30 minút za stáleho miešania 2-3 krát v procese varenia.
- Olúpajte krevety. Vložte krevety do misy a vložte ju chladnička. Položte hlavy a škrupiny do 4 litrov. posuňte sa spolu s priviesť do varu s vodou a pri vysokej teplote. znížiť zohrejte na minimum a varte 1 hodinu alebo do tekutina sa nezníži na 1 liter. Odstráňte z tepla a napustite vývar kontajner.
- Vyberte kotol z rúry a položte ho na mierne oheň. Opatrne pridajte cibuľu, zeler, zelenú papriku a cesnak a smažte, za stáleho miešania 7-8 minút. alebo do luku priesvitný. Pridajte paradajky, soľ, čierne korenie, tymián, kajenský korenie a bobkový list a premiešame. nepretržite za stáleho miešania postupne pridajte krevetový vývar. znížiť zahrievajte na minimum, prikryte a nechajte variť 35 minút. Vypnite zahriať, pridajte krevety a klobásy a premiešajte. Pridajte prášok filé, neustále sa mieša. Prikryte a nechajte 10 minút. Podávajte gumu v ryži, pre toto jedlo je vhodné pivo. ležiak.
