Na prípravu tohto voňavého a chutného mrazeného dezertu mandľové mlieko sa zmieša s mandľovou pastou, cukrom a trochu citrónovej šťavy. Potom zamrzol mraznička. Mandľové mlieko použité v recepte je nie obľúbený vegánsky mandľový produkt, ale kravské mlieko, doplnené mandľami. Môže sa pripraviť vopred zváraním mliečna mandľová múka a celé mandle. Nápoj je veľmi dobrý jemná, chutná so svetlou charakteristickou vôňou. Vďaka nemu mandľová žula získava tiež jemnú textúru podobnú zmrzlina.
Autorom receptu je profesionálny šéfkuchár Wolfgang Pak, kulinársky spisovateľ
Time:50 minút Obtiažnosť: ľahká Časti: 8 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
žula
- 1 liter recept z mandľového mlieka pozri nižšie
- 60 g mandľová pasta
- 60 g cukor
- 2 lyžičky čerstvo vylisovaná citrónová šťava
Mandľové mlieko
- 2 l mlieko
- 450 g mandľová múka
- 450 g blanšírované celé mandle
- 60 g mandľová esencia
- 0,5 lyžice. cukor
Recepty s podobnými prísadami: mandľová pasta, mandľová mlieko, citrónová šťava, mandľový extrakt, mandle
Príprava receptu:
- Zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri a porazte do hladka. zemiaková kaša. Napnite do nádoby z nehrdzavejúcej ocele a zmrazte.
- Pred podávaním oškrabajte ľad vidličkou a vložte asi 120 g. v miske. Podávajte ihneď.
Mandľové mlieko
Na panvici uveďte mlieko do pomalého varu. pridať mandľová múka a celé mandle. Varte 30 minút. Vypnite sporák, zakryte panvicu vekom a nechajte ju variť 20 minút. Odstráňte veko a zmes ručne rozmiešajte ručným mixérom, kým homogénna konzistencia. Preceďte cez jemné sito zakryté vlhká gáza. Zamiešajte chuť a cukor. Nastaviť na ochladenie miska ľadu.
