Marinovaná pečienka hovädzie mäso

Sauerbraten – marinovaná hovädzia pečienka – podrobný prijať prípravu.na делитьs я с друзьями: Time: 4 час.plus čas morenia Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 – 6 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

• 1 časť rezu (1,6 – 1,8 kg), vláknina z dolnej časti stehna
• 18 ks. rozdrvené tradičné tmavé zázvorové sušienky (približne 140 gramov)
• 2 lyžice. voda
• 1 polievková lyžica. jablčný ocot
• 1 polievková lyžica. červený vínny ocot
• Nakrájanú 1 stredne veľkú cibuľu
• 1 veľká nasekaná mrkva
• 1 polievková lyžica. l. plus 1 lyžička hrubá soľ na mäso
• 1/2 lyžičky mletý čierny korenie
• 2 bobkové listy
• 6 klinčekových púčikov
• 12 bobúľ borievky
• 1 lyžička horčičné semeno
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
• 1/3 Čl. cukor
• 1/2 lyžice. bezsemenné hrozienka (voliteľné)

Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, jablčný ocot, víno ocot, sušienky, cibuľa, mrkva, bobkové listy, klinčeky, horčicové semienka, bobule borievky, hrozienka

Príprava receptu:

1. Vo veľkej panvici na vysokej teplote zmiešajte vodu, jablko ocot, ocot z červeného vína, cibuľa, mrkva, soľ, korenie, vavrín listy, klinčeky, jalovce a horčičné semená. Kryt a privedte do varu, potom znížte teplotu a mierne nechajte variť varte 10 minút Nechajte vychladnúť.
2. Kus mäsa osušte a nastrúhajte ho rastlinným olejom a soľou zo všetkých strán. Pri vysokej teplote zohrejte veľkú panvicu, vložte doň mäso a opečte na všetkých stranách, asi 2-3 minúty. сna oboch stranách. Keď marináda vychladla natoľko, že môžete sklopí prst a nespáli sa, vložte mäso do nádoby neaktívny materiál a vyplňte marinádou. Dať do chladničky na 3 dni. Ak mäso nie je úplne ponorené do tekutiny, prevrátiť to raz denne.
3. Po 3 dňoch morenia predhrievajte rúru na 160 ° C marináda pridajte cukor, prikryte a vložte do stredu rúry. Pečieme do mäkka asi 4 hodiny.
4. Vyberte mäso z nádoby a udržujte ho v teple. kmeň tekutina na odstránenie tuhých častíc. Nalejte tekutinu späť do panvicu a položte na mierny oheň. Pridať drobky zázvorové sušienky a varte, kým nezhoustnú, pravidelne sa miešajte. Omáčka preosievajte cez jemné sito, aby sa odstránili hrudky. Поpodľa potreby pridajte hrozienka. Mäso nakrájajte na plátky a podávajte omáčka.