Marocká kuchyňa sa už dlho právom nazýva pýchou Afriky, je veľmi originálna a rôznorodá. Storočná história Marockej kuchyni sa podarilo absorbovať obrovské množstvo tradícií varenie. Výsledkom bolo pôvodné pretkanie kuchynských prvkov rôzne národy a národnosti. Mauríci a Berbers, Arabi a Židia, najrozmanitejšie obyvateľstvo Štáty Stredomoria a Blízkeho východu.
Takáto neuveriteľná kulinárska zmes vznikla vďaka histórii skutočnosti, ako aj geografická poloha Maroka state. Mnoho kulinárskych odborníkov nie je bez dôvodu zavolať do kuchyne Maroko je jednou z najchutnejších kuchýň na svete. Spolu s kulinárskymi nápojmi Eden „môžete prakticky cestovať cez Maroko kulinárske špeciality.
Ako Maročania jedia?
Dokonca aj proces stravovania obyvateľov Maroka je pekný zaujímavé. V Maroku sa najčastejšie podáva viac ako jedna porcia okamžite. chutné a výdatné jedlo, ale pár. Toto je povinné v prípade hosťujúcich hostí, aby si jedlo mohlo priniesť čo najväčšia spokojnosť a hosť sa tešil plný objem.
Príbory sa v Maroku obvykle nepoužívajú. Aspoň ich nájdenie na stole je voliteľné. Jedlo sa prijíma ruky, použite index, stred a palec. ručné môže sa vziať kus koláča, ktorý naberie jedlo.
Až do jedla a na jeho konci si každý umýva každú ruku pomocou ružovej vody s éterickými olejmi, do ktorých sa naleje špeciálne misky (presne v rozprávkovom paláci sultána).
Prirodzene, v moderných mestách z tejto krásnej tradície dávno odmietli používať lyžice, vidličky a nože, ale v hluchých na vidieckych sídlach, na ktorých sa ľahko nájdete také jedlo bez príborov.
Čo jedia Maročania?
Preskúmajme podrobnejšie marocký stôl. Kuchynská základňa v Maroko sa vždy považovalo za hojnosť zeleniny, ovocia (najmä citrusové ovocie), obilniny, mäso, morské plody a určite najviac rôzne korenie.
Africký kontinent je často spájaný s neplodnosťou púšte, hoci to samozrejme nie je ani zďaleka skutočné reality. Púšte na africkej pôde samozrejme chýbajú, existuje však veľa veľmi úrodných krajín. Napríklad dňa Marocké miestne trhy sú bohaté po celý rok Čerstvá zelenina, zelenina a ovocie.
Marockí ľudia trávia veľa času rastom olivy. Veľmi populárne sú tieto plody zozbierané v Marrákeši a Malej Meknes. Veľké množstvo takýchto plodov, ako aj ovocie vyrobené z Z toho sa olivový olej dodáva do iných krajín sveta. Marocké krajiny samozrejme samozrejme pravidelne používajú olivy ako desiatu a používajú sa na prípravu širokej škály jedál.
Maročania nie sú zbytočne hrdí na pomaranče a ďalšie citrusové plody, sú dobrým zdrojom príjmu. O tom Každý Rus vie, určite všetci kúpili supermarkety alebo iné predajne marockých citrusových plodov.
Jedným z najobľúbenejších druhov potravín medzi obyvateľmi Maroka sú strukoviny. Je pozoruhodné, že ich je veľa druhy. Zoberme si napríklad druhy hrachu. Jedlá pochádzajú obyčajný hrášok, z cíceru az veľkoplodého ražu. nutne šošovica, sója, veľa fazule.
Tu samozrejme nezabudnú na obilniny. Navyše, ak je prosa, Obyvatelia Maroka poznajú pšenicu a jačmeň už dlho, potom s ryžou Zoznámenie sa nestalo už dávno, vďaka za to kolonizátory z Francúzska.
V pohorí Atlas rastú marockí obyvatelia výroba mäsových výrobkov – oviec, kráv a kôz, ako aj domácich vtáky – morky, kačky, kurčatá.
Atlantické vody sú bohaté na morské plody. Hlavná ryba hospodárstvo v štáte sú prístavné zariadenia Agadiru, kde konzervárenský priemysel je sústredený blízko prístavu v Portugalsku o rybárske lode a škunery, ktoré sa neustále plavia okolo.
Vlastnosti marockého jedla
Hlavné denné jedlo v Maroku sa považuje za jedlo v roku 2006 poludnie po dokončení modlitby. Keď všetko urobiť dobre, jedlo musí byť hojné a musí byť veľmi chutné.
Marocká kuchyňa má obrovské množstvo šalátov ktorých príprava je pomerne jednoduchá, čo ich nijako neznižuje chuťové vlastnosti.
Recepty marockej reďkovky a šalátu mrkva
Sada prísad
Olúpajte vodnatý stred semenami z jednej uhorky a nastrúhať sa; vytlačte šťavu z jedného mandarínky alebo pomaranča; jedna polievková lyžica olivového oleja; štyri mrkvy, ktoré potrebujete šupka a rošt; čo najtenší nakrájame na desať kusov reďkovky.
Z čoho vyrábame čerpaciu stanicu?
- Škorica – jedna čajová lyžička;
- práškový cukor – pol lyžičky;
- Harissa pasta, na prípravu ktorej je horúca korenie, cesnak, olivový olej a soľ – jedna štvrtinová lyžička dobre nasekané červené papriky – polovicu množstvo;
- ocot z červeného vína – jedna polievková lyžica;
- koriander (koriander), listy – malá partia.
Metóda varenia
Pripravenú uhorku nasolte, vložte do cedníka a počkajte pol hodiny, kým vlhkosť neodteká (inak bude šalát mokrý vzhľad). Pripravte dresing zmiešaním ingrediencií komponenty okrem koriandra. Potom zmiešajte s uhorkou zvyšné šalátové prísady, pridajte dresing a koriandr. šalát ready. Jedzte a užívajte si!
Marocký šalát s citrónovým receptom
Zloženie Zloženie
- Citrón – 2 ks;
- petržlen, zelená – jedna partia;
- mletá paprika – jedna lyžička;
- mletá paprika – jedna štipka;
- rasca – pol lyžičky;
- fialové olivy – päť až šesť kusov;
- čierne olivy – osem kusov;
- olivový olej – tri polievkové lyžice;
- soľ podľa chuti.
Metóda varenia
Olúpajte obidve citróny a vložte ich celé do misky solenej voda. Olivy zadarmo. Chop petržlen a zmiešajte so zvyškom ingrediencií, ktoré zahŕňajú: čierne olivy, horúca a sladká paprika, rasca, olivový olej a soľ. z citróny, ktoré boli vo vode, vytlačte šťavu, nakrájajte citrón dužina v malých kúskoch, veľká ako oliva a vložená do šalát. Nalejte všetku šťavu vylisovanú z polovice citróna. Okamžite treba doručiť.
Marocký recept na šalát z pomaranča
Zloženie Zloženie
- Listový šalát – dva zväzky;
- oranžová – štyri kusy;
- citrónová šťava – dve polievkové lyžice;
- práškový cukor – 1 polievková lyžica;
- olivový olej – šesť polievkových lyžíc;
- pomarančový kvet – jedna polievková lyžica;
- čierne korenie a soľ podľa chuti.
Metóda varenia
Opatrne odstráňte semená z troch pomarančov. Každý kúsok znížiť na polovicu. Listy šalátu by sa mali dobre umyť a vysušiť. Listy šalátu položte na šalátovú misu, vložte do stredu plátky pomaranča. V šálke pripravte zmes pozostávajúcu z: z čierneho korenia, citrónovej šťavy, práškového cukru, zvyšnej šťavy štvrtá oranžová, olivový olej a voda z pomarančového kvetu, to všetko dôkladne premiešajte a naplňte šalát. Ochlaďte to trochu napríklad v chladničke. Pri servírovaní všetko dobre premiešajte. Jedzte s radosťou!
Zoznam samozrejme všetkých šalátov, ktoré sú pripravené v marockej kuchyni je takmer nemožné. Napríklad tam varia ryžový šalát s reďkovkami, bylinkami, petržlenovou vňaťou a citrusové ovocie.
Vyprážaný baklažán sa pridáva do pomarančového šalátu ako Čerpacie stanice používajú paradajkovú omáčku (ukázalo sa, že sú neuveriteľné) mňam!).
Vynikajúci šalát sa získa pridaním olivového oleja zmes mäty, nasekanej petržlenovej vaty, pšenice a paradajok.
Táto zaujímavá kuchyňa je známa nielen svojím obrovským výberom. originálne chutné šaláty, sú tu aj iní nemenej zvedaví občerstvenia. Zoberme si napríklad hummus, ktorý je cícer cícer, mletý do stavu pyré, v Ako dresing sa používa sezamový alebo olivový olej, cesnak a citrónová šťava.
„Falafel“ sa nazýva vyprážaný, malé kolá valené zo zeme v zemiakovej kaši obyčajné hrášok.
Z pastilky (pastilky) musíme, samozrejme, hovoriť osobitne. jeho považovaný za perlu kulinárskeho Maroka. Skutočná pastilka podávaná vo forme vrstvového koláča (alebo lístkového cesta), na vrchole ktorého posypané práškovým cukrom a škoricou. Výplň je brúsená holubie mäso (samozrejme kurča), petržlen, varené vajcia, mandle a med. Skutočná studňa chutí a pocitov! Uistite sa, že slúži pred začiatkom jedla.
Kuracie pastilky recept
Zloženie Zloženie
- Kuracie stehná – štyri kusy;
- veľké cibule – štyri kusy;
- maslo – sto gramov;
- olivový olej – jedna lyžica;
- kuracie mäso – pol litra;
- vajcia – šesť kusov a jeden ďalší na použitie v kvalita maziva;
- nakrájané mandle – sto gramov;
- filo cesto (pre také čerstvé cesto budete potrebovať múku, vodu a soľ, je tenko valcovaná alebo natiahnutá) – osem listov; koriandr a petržlen – malá partia;
- škorica – dve paličky;
- kurkuma – jedna čajová lyžička;
- zázvor – jedna lyžička;
- práškový cukor – päť lyžičiek;
- mletá škorica – tri čajové lyžičky;
- korenie a soľ sa pridávajú podľa chuti.
Metóda varenia
Smažte s olivami alebo maslom kuracie stehná, pridávané nakrájanú cibuľu, tri minúty na oboch stranách. Nalejte pripravené korenie a bylinky, predtým nasekané. Nalejte všetok vývar, potom varte, udržiavanie stredného tepla až do varenia kura, asi pol hodiny.
Potom sa kurča vyberie, ochladí, mäso sa oddelí postavil sa a nakrájal na kocky. Na zostávajúci vývar pridajte rozbité vajíčka a neustále miešajte, varte pomocou pomalý oheň, pol hodiny, kým nie je uniformný hmota. Výsledná omáčka sa musí zlikvidovať na site a nechať ju odtekať kvapalina, po ktorej by mala byť ochladená.
V strede na prvom liste filo cesto rozložte kuracie filé, zalejeme vaječnou omáčkou, posypeme štipkou cukru a škorice, dajte mandle.
Zasuňte okraj cesta, namažte ho vajcom, zakryte nasledujúcim listom cesto, preklopte, omotajte okraje. Pastilka musí zaschnúť po dobu piatich až desiatich minút a potom sa namaží olivovým olejom a pečieme asi 10 minút v rúre (teplota sto osemdesiat stupňov Celzia).
