Marocké mäso Briouats

Briouats sú marocké predjedlá so sladkou alebo mäsovou náplňou, zabalené do tenkého cesta a vyprážané v oleji. pripraviť chrumkavé trojuholníkové plnky plnené mletým mäsom hovädzie alebo jahňacie mäso vyprážané s cibuľou a korením. pre skladacie kefta potrebujete tenké cesto, ktoré vám vyrobí lístkové pečivo. Maroko tradične používa miestne cesto varenie (warqa), ale môžete použiť tenký test jarné závitky alebo filo cesto. Nakrájajte na prúžky, zabalte ich rozdrvte ich, vytvorte trojuholníky a smažte vo veľkých množstvách olej.

Autor receptov – Christine Benlafquih – Marocký odborník na jedlo, kuchár a spisovateľ reštauratér

„Foto Time: 1 hour.Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.

Prísady do receptu:

  • 0,5 kg mleté mäso (hovädzie, jahňacie alebo ich zmesi)
  • 1 stredne cibuľová (jemne nasekaná)
  • 1 lyžička paprika
  • 1 lyžička rasca
  • 1 lyžička čierne korenie
  • 1,5 lyžičky soľ
  • Na požiadanie: 1 lyžička. škorica
  • 4 lyžice. l. (60 g) maslo (na vyprážanie mäsa)
  • Hrsť petržlenových listov (nasekané)
  • 3 vajcia, jemne zbitý
  • Približne 0,5 kg. cesto na varenie, filo alebo cesto na jarné závitky
  • 4 lyžice. l. Maslo (roztavené, na skladacie)
  • 1 žĺtok (mierne zbitý, na zloženie)
  • 4 lyžice. rastlinný olej (alebo v prípade potreby na vyprážanie)

Recepty s podobnými prísadami: mleté hovädzie mäso, jahňacie mäso, cibuľa cibuľa, paprika, rasca, škorica, maslo, petržlen, vajcia, cesto na varenie, cesto z listov, cesto z jarných roliek

Príprava receptu:

  1. Mleté mäso zmiešame s cibuľou a korením. Roztopte maslo veľká panvica a pridajte mleté mäso. Varte na miernom ohni mleté mäso sa premieša na malé kúsky, hnedne a dobre dusená.
  2. Pridajte petržlen a tri vajcia a varte na mierne silnom oheň až do úplného vstrebania. Výplne by sa mali ukázať vhodné na plnenie konzistencie. Odložte vyplnenie kefty side.
  3. Preložte briouatov. Nožnice rezajú cesto na pásy široké asi 6 cm. Na pracovný povrch položte jeden pásik cesto na pečenie alebo varenie alebo dvojitý pás z cesta filo. (Ak je varný pás kratší ako 25 cm, urobte dve vrstvy.) Ľahko namažte spodné dve tretiny cesta. Položte plnú jedáleň lyžicu náplne v spodnej časti prúžku a preložte ju zdola nahor zakryte náplň.
  4. Prehnite ľavý spodný roh skladaného cesta doprava, zarovnanie s pravým okrajom prúžku. Potom ohnite pravú dolnú časť naklonený doľava, zarovnaný s ľavým okrajom cesta. Uvidíte ako sa trojuholník začína tvoriť. Neustále skladajte trojuholník, odbočte doprava a potom doľava, kým sa nedostanete do konca testu.
  5. Orezajte nadbytočnú dĺžku okraja cesta, opláchnite malé množstvo žĺtok a zastrčte koniec cesta do „vrecka“ pod otvoreným okrajom Briouats. Ak chcete uľahčiť zastrčenie okraja cesta, môžete používajte ostrý nôž alebo nožnice.
  6. Briouatov varíme alebo mrazom. Vymažte trojuholníky vyprážané do svetlej zlatej farby. Nechajte nadbytočný tuk odtiecť a slúžiť. Briouati zostanú dlho teplo, ale ak sa pred podávaním ochladili, môžete ich predhriať v rúre, keď teplota 175 ° C počas 5 až 10 minút. Poznámka: Surové briouatky je možné skladovať v v chladničke počas dňa alebo v mrazničke, vloženie do vrecka alebo plastová nádoba na dva mesiace. Môžu sa vyprážať, nie rozmrazovanie alebo rozmrazovanie počas 30 minút. – 1 hodinu.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: