Kuracie Tajine v marockých
Ak chcete ochutnať vynikajúce marocké tajine, nie je potrebné chodiť do beduínov! Kúpte slávny pot a varte tajine v marockom jazyku doma! Recept prekvapí jednoduchým spôsobom ingrediencie, ktoré v procese miznutia získavajú ďaleko od jednoduchý vkus.
Marocké kuracie Tajine
Na varenie marockého kurčaťa nám bude potrebovať:
- priemerné kurča 1,2 – 1,4 kg
- mletá paprika 2 lyžičky
- mletá rasca 1/2 čajovej lyžičky
- pomlčka 1 čajová lyžička
- mletá kurkuma 1 lyžička
- škorica 1/2 čajovej lyžičky
- korenie zira štipka
- olivový olej 2 polievkové lyžice
- strúčiky cesnaku 1-2
- cibuľa 1 ks
- citrón 1/2 ks
- bezsemenné olivy 150 g
- hrozienka 50 gr
- zelený koriander
- petržlen
Môže sa pripraviť marocký tajín takto:
Tazhin nie je iba riad, preto hovoria o jedle, varené v tom. Tradične sa tajine varí na tlejúcich uhlíkoch. Pravdepodobne to podmienky našich apartmánov neumožnia. Varte stále je možná tajná doska. Ak je plynový sporák – dať delič ohňa. Nikdy nepoužívajte rúru. Ak vy Ak používate hlinu, ale nie keramiku, mali by ste namočte do studenej vody 12 hodín pred varením. Po pitnej vode sa hlina tajine nerozpadne a nepraskne varná doska.
Opláchnite a nakrájajte kurča na 6-8 dielov a vysušte. Vo veľkom v miske zmiešajte všetky suché korenie a kuracie mäso kusov.
Nechajte marinovať 1 – 1,5 hodiny.
Varenie tajine prebieha mocne, bez problémov Tajine netoleruje varenie.
Tazhin položte na sporák (nezabudnite na delič ohňa horák), nalejte trochu oleja a zohrejte na maximum oheň.
Vložte kúsky kurčaťa do misy a zvyšný olej nalejte na vrch a nahláste korenie.
Tazhin zakryte krytom kupoly a potom nechajte 15 minút ak je pečené, obráťte mäso.
Na mäso nasekáme nakrájanú cibuľu a kôru pol citróna, nakrájané na prúžky. Nasaďte veko na tazhin 15-20 minút.
Cibuľa sa stala priehľadnou, je čas pridať zvyšné ingrediencie. Nalejte hrozienka, olivy, ktoré môžete vložiť do kúskov kurčaťa celé nasekané petržlenové greeny na vrchu.
Znížte teplo na minimum, zakryte tazhin kupolou a nechajte ju 1,5 hodiny. Otvorenie veka sa neodporúča.
Tazhin by sa mal podávať presne v jedlách, kde sa pripravuje. Vložte do stredu stola, otvorte veko a posekané posypte koriander.
Chutné nápady:
Miska sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Na kurča po druhom otvorení čiapku, môžete pridať zemiaky, ryžu, zelené fazule, slivky atď. Pripravená večera poteší celú rodinu a prekvapí hostí. Podávame tagín s lahodnými zeleninovými šalátmi alebo domáca zelenina.
