Údené rebro alebo hrubý okraj jatočného tela je úžasné, jemné a šťavnaté mäso, ktoré je najvhodnejšie na pečenie rúra celý kus. Na dokončenie pečenia potrebujete mäso Pečieme v pekáči na drôtenom stojane, potom bude teplo voľné obiehajte a pečte mäso rovnomerne zo všetkých strán. Ale ak u nemáte peknú pekáč s drôteným stojanom, vezmite pekáč a rezané hrany hrubého okraja používajte ako stojan, napr popísané v tomto recepte. Okrem toho môžu byť tieto rebrá aplikované večera pred hlavným chodom, aby sa hostia zahriali. друзьями: 
Time: 4 час. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 6 Recepty používajú odmerky s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 kus hovädzieho mäsa so silným okrajom na 4 rebrách, kostiach a prebytočnom tuku odrezať a odložiť stranou
- 4 lyžičky hrubá soľ
- 4 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 4 strúčiky cesnaku, nešúpané, drvené
- 120 g. rukola (voliteľné)
- 2 lyžičky olivový olej (voliteľné)
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, rozmarín, cesnak, rukolou
Príprava receptu:
- Pridajte do mäsa veľa soli a korenia a vložte ich cez noc chladnička.
- Vyberte mäso z chladničky hodinu pred varením zahreje sa na teplotu miestnosti.
- Medzitým predhrievajte rúru na 200 ° C.
- Vložte odložené rebrá do fritovacieho hrnca tak, aby bol ohnutý smerom nahor (budú slúžiť ako stojan na mäso). Dajte všetko okolo kostí zvyšné zvyšky mäsa a tuku. Pečieme kosti a kúsky asi 30 minút alebo do začiatku tuku stvrdnúť.
- Vyberte pekáč z rúry a položte vetvičky na hornú časť kostí rozmarín a potom kúsok mäsa. Na dno položte rozdrvený cesnak fritézy s odrezkami. Namažte hovädzie mäso roztaveným tukom a vráťte ho pekáč v rúre.
- Pečieme 30 minút a potom mäso znovu namažíme s džúsmi.
- Teplota rúry sa zníži na 175 ° C a pečieme do stredne pečené (vnútorná teplota mäsa by mala byť 51 ° C – 54 ° C), asi 1 hodina 15 minút, vylievanie praženej Šťavy každých 30 minút, až kým nie sú pripravené. Majte na pamäti že pečené mäso bude naďalej variť, až kým nebude mäso odpočívať.
- Vyberte pečienku z rúry a položte ju na krájaciu dosku prikrytie po dobu 20 minút. Mäso nakrájajte na kúsky požadovanej hrúbky a Podávame s rukolou a olivovým olejom.
