Tieto bravčové karé v talianskom štýle vychádzajú veľmi dobre šťavnaté, jemné a voňavé. Prvé mleté gule sú vyprážané na panvici, kým sa neuvarí, a potom sa trochu upokojí Talianska marinarová omáčka na báze paradajok, cesnaku a bazalky, vrcholom ktorého je strúhaný parmezán. Pridá omáčku ťažnosť a pikantnejšia chuť. Miska je plná korenené arómy a bohatá chuť. Podávame s mäsovými guličkami v omáčke marinara cestoviny, polenta alebo ryžový prílohu. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 35 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 20 – 25 ks. Recepty používajú odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
karbonátky
- 900 g. mleté mäso (nie veľmi mastné) z bravčového pleca
- 2 lyžičky chilli vločky
- 2 lyžičky semeno fenikla
- 2 vajcia
- 0,5 lyžice. kyslá smotana
- 2/3 Čl. listy kučeravé petržlenovej vňaťky so stopkami, umyté, sušené a nasekané
- 1 polievková lyžica. strúhaný parmezán
- 1 polievková lyžica. opekané strúhanky
- 1/4 – 0,5 lyžice. rastlinný olej + 1 polievková lyžica. l. na skúšku parný
Marinarová omáčka
- 1 plechovka (800 g). Konzervované celé paradajky bez skins
- 4 lyžice. l. olivový olej
- 2 veľké cibule, ošúpané, nakrájané na polovicu a nasekané kocky
- 10 strúčikov cesnaku, olúpaných, nakrájaných na polovicu a tenko nakrájaný
- 2 – 3 lyžičky. vločky z červenej papriky
- 2 lyžičky granulovaný cukor
- 3 stredne mrkvy, ošúpané a nastrúhané
- 4 lyžice. voda, delte + voliteľne podľa potreby
- 1 polievková lyžica. listy bazalky umyté
- Strúhaný parmezán
Recepty s podobnými prísadami: mleté bravčové mäso, marinarová omáčka, paradajky, cibuľa, cesnak, paprika, fenikel semená, parmezán, kyslá smotana, vajcia, strúhanka, bazalka
Príprava receptu:
- Vložte mleté mäso do veľkej misky a podľa chuti soľ. pridať zvyšné ingrediencie, pričom strúhanka zostane trvať. všetko Zamiešame. Vytvorte malú placku a opečte ju na vzorku v malej panvici v 1 polievkovej lyžici. l. olej. Keď je kotleta vyprážaná obe strany, ochutnajte a ak je to potrebné, ešte mleté mäso. Valte asi 20-25 mäsových guličiek v priemere z mletého mäsa 5 cm
- Vo veľkej panvici na vysokej teplote zohrejte zeleninu olej. Keď olej začne mierne fajčiť, vypnite ho vyvarujte sa postriekaniu, vložte mäsové guľky do jednej vrstvy, ale nie blízko seba tak, aby boli vyprážané, nie dusené. Možno ich budete musieť smažiť v dávkach.
- Smažte mäsové gule na vysokej teplote a premieňajte ich na opečené zo všetkých strán, 3-5 minút. Mali by sa ukázať ľahké pečené mäso ako hamburger. Dotknite sa ich a uistite sa, že zostanú v strede. Použitie štrbinovej lyžice vložte mäsové guľky z panvice do misky a zvyšné osmažte gule.
- Vložte mäsové guľky do horúcej paradajkovej omáčky a položte pomalý oheň variť niekoľko minút. Vypnite kachle a nechajte Pred podávaním by som si chcel oddýchnuť.
Marinarová omáčka
Vo veľkej panvici na miernom ohni zohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu, cesnak, vločky z červeného korenia a cukor a soľ podľa chuti. Vmiešajte mrkvu a soľ znova. Fry asi 2 minút, potom pridajte konzervované paradajky. s drevenú lyžicu, rozbiť niektoré celé paradajky a variť na miernom ohni za občasného miešania po dobu asi 5-10 minút. Pridajte polovicu pripravenej vody, aby zelenina nevyschla, a pokračujte vo varení ďalších 10 minút. Vyskúšajte soľ. paradajky takmer všetky by mali byť rozbité a vône zmiešané. na Ak je to potrebné, pridajte zvyšnú vodu a varte ďalších 10 minút. Omáčka sa varí približne rovnako, ako si vyžaduje čas varenie mäsových guličiek od začiatku do konca, asi 45 minút. pridať listy bazalky a posypte parmezánom.
