Chutná a pikantná marocká polievka sa varí Kuracie vývar, ktorý sa naleje mrkvovou smaženou zemiakovou kašou koriandrom a zelenou cibuľkou. Rovnaké pyré sa zmiešajú s mletým hovädzím mäsom pre mäsové guľky, ktoré sa potom ponoria do vriaceho vývaru. Lyžica horiace harissa a zira, vyplňte polievku hrejivou chuťou. A pre pridajte celozrnný kuskus na niekoľko minút, kým nebude jemný sýtosť, špenát a mnoho ďalších koriandrov, ktoré napĺňajú celé jedlo chutné orientálne arómy. Nutričná hodnota na jednu porciu: (celkom 4) Kalórie 400, celkový tuk 18 g, nasýtený tuk 6 g., proteíny 34 g, uhľohydráty 30 g, vláknina 7 g, cholesterol 120 mg, натрий 522 мг., сахар 4 г. 
Time: 40min. Obtiažnosť: ľahká Časti: 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 0,5 kg chudé mleté hovädzie mäso
- 1,5 lyžice. čerstvý koriander
- 1 zväzok zelenej cibule, nahrubo nasekaný
- 1 veľké vajíčko, jemne zbité
- 2 lyžice. l. harissa
- 1,5 lyžičky mletá zira + navyše na servírovanie
- 1 polievková lyžica. l. extra panenský olivový olej
- 4 mrkvy, nakrájané na kúsky 2 cm.
- 4 lyžice. ľahko solené kuracie mäso
- 4 lyžice. špenát
- 0,5 lyžice. celozrnný kuskus
Recepty s podobnými prísadami: mleté hovädzie mäso, harissa omáčka, špenát, kuskus, rasca
Príprava receptu:
- V kuchynskom robote nasekajte 1 polievkovú lyžicu. lístky koriandra so zelenou cibuľou, na vytvorenie hrubej pasty. Polovicu zmesi preneste na veľkú misku a pridajte mleté hovädzie mäso, vajce, 1 polievková lyžica. l. Harissa, 0,5 lyžičky Zira a 0,5 lyžičky soľ. Zmiešajte ruky a rovnomerne rozložte všetko prísady. Z mletého mäsa vytvorte 20 mletých mäsových guličiek s priemerom 2,5 cm.
- Vo veľkej panvici na miernom ohni zohrejte olivový olej. Pridajte mrkvu a smažte, kým nezačne hnedá, 4-5 minút. Pridajte zvyšné pyré z koriandra, 1 Art. l. Harissa a 1 lyžička. rasca; opečieme ďalšiu 1 minútu. Nalejte kurča vývar a 2 lyžice. vodu, privarte a povarte 2 minúty. Jemne spustite mäsové guľky do vývaru a varte takmer do pripravenosť, 7-8 minút.
- Pridajte do polievky špenát a kuskus a varte, kým sa kuskus nestane mäkký, asi 5 minút. Miešajte zvyšných 0,5 lyžice. koriander, soľ podľa chuti. Pred podávaním posypte zirou.
