Meatball sendviče – podrobný recept na varenie. рецепта – Джим Лэхи (Jim Lahey) 
Photo of the dish: Джозефом ДелеоČas: 1 hodina. 5 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 4-6 sendvičov B recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
omáčka
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 1/2 malej cibule jemne nasekanej
- 1 stopka zeleru, jemne nasekaná
- 1/2 stredne mrkvy nakrájané na jemne
- Hrubá soľ
- 800 g. Nakladané cherry paradajky s marinádou, hnetené ruky s paradajkami
- 1 bobkový list
- 2 listy čerstvej bazalky
karbonátky
- 120 g. zemiaková šupka
- 450 g mleté mäso
- 1/3 Čl. strúhaný parmezán a tiež na posypanie
- 2 lyžice. l. mlieko
- 1,5 lyžičky nasekaný cesnak
- 1 lyžička nasekané čerstvé tymián
- 1/4 Čl. olivový olej
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 4 – 6 mini bagiet narezaných na jednej strane
Recepty s podobnými prísadami: cibuľa, zeler, mrkva, cherry paradajkami, bobkovým listom, bazalkou, zemiakmi, mletým teľacím mäsom, syrom parmezán, mlieko, cesnak, tymián, bageta
Príprava receptu:
- Pripravte omáčku: zahrievajte olivový olej v panvici. Pridajte cibuľu, zeler, mrkvu a štipku soli. Fry občas miešanie, kým zelenina nebude mäkká, približne 8 minút Pridajte paradajky s marinádou, bobkovým listom, bazalkou a 1/2 lyžice. voda. Priveďte k varu a varte na miernom ohni, za občasného miešania, až kým omáčka nezhustne, 30 – 40 minút. Na soľ.
- Medzitým uvarte mäsové gule: dajte nalejte zemiaky na malú panvicu tak, aby pokryla zemiaky; pridať 2 lyžičky soľ a priviesť variť. Varte, kým zemiaky nie sú mäkké, asi 10 minút Mierne vychladnite a potom nastrúhajte zemiaky na hrubom strúhadle.
- Mleté mäso, zemiaky, parmezán, mlieko, cesnak zmiešajte v miske, tymián, 1 polievková lyžica. l. olivový olej, 1/4 lyžičky korenie a 1 lyžička. soľ. Z mletého mäsa vytvorte malé mäsové gule s priemerom 2,5 cm.
- Zohrejte zvyšné 3 lyžice na panvici l. olivový olej. Mäsové gule vložte do horúcej panvice a opečte na všetkých stranách do 8 minút Pridajte omáčku a pokračujte vo varení mäsových guličiek ďalších 5 minút
- Naplňte bagety mäsovými guličkami a nalejte veľa omáčka. Posypte parmezánovými sendvičmi.
