Názov minestrónovej polievky sa dá preložiť z taliančiny ako “veľká polievka.” A skutočne sa to ukazuje skvele, súdiac podľa koľko ingrediencií sa tam zvyčajne pridáva tak, aby bola polievka bohaté a chutné. Napriek tomu, že jeden recept minestrone neexistuje, existuje niekoľko funkcií, ktoré odlíšiť to od iných polievok. Je to zloženie zeleniny, strukovín a cestoviny. Zelenina sa tradične vypráža olivový olej, potom naplnené vývarom a pridá sa zvyšok prísady. Minestrón varený podľa tohto receptu získava svetlú chuť talianskych jedál vďaka paradajkovým vývarom a bazalka Výživové informácie na jednu porciu: (celkom 6) kalórie 260, celkový obsah tukov 8 g, nasýtených tukov, bielkovín 15 g, uhľohydrátov 37 g, vláknina, napríklad cholesterol, mg, sodík, cukor, g друзьями: 
Time: 45 мин.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
- 1 veľká mrkva, nakrájaná na kocky
- 300 g zelené fazule, nakrájané a nakrájané na kúsky po 1 pozri (asi 1,5 lyžice)
- 1 lyžička sušené oregano
- 1 lyžička sušená bazalka
- 1 plechovka 800 g. nakrájané paradajky v konzervách, bez soľ
- 1 plechovka s hmotnosťou 400 g. konzervované paradajky
- 6 lyžíc. ľahko solené kuracie mäso
- 1 plechovka 425 g. konzervované fazuľa s redukovanými premytá soľ
- 1 polievková lyžica. cestovinové rohy
- 1/3 Čl. jemne nastrúhaný parmezán
- 2 lyžice. l. nakrájanú čerstvú bazalku
Recepty s podobnými prísadami: cibuľa, cesnak, zeler, mrkva, zelené fazule, oregano, bazalka, šťava z paradajok, dužina, paradajky, vývar, fazuľa, cestoviny, parmezán
Príprava receptu:
- Vo veľkej panvici na miernom ohni olivu zohrejte olej. Pridajte cibuľu a smažte, kým nie je priehľadná, asi 4 minúty. Pridajte cesnak a opečte ďalších 30 sekúnd. Pridajte zeler a mrkva a varíme, až kým nezmäknú, asi 5 minút. Vmiešajte zelené fazule, sušené oregano a bazalku, 3/4 lyžičky. soľ, korenie podľa chuti; varte ďalšie 3 minúty.
- Pridajte na panvicu nakrájané a šťouchané paradajky, kurčatá a privarte k varu. Znížte teplo na mierne slabý a duste 10 minút. Miešajte fazuľa a cestoviny a varte, kým cestoviny a zelenina nie sú mäkké, asi 10 minút. soľ podľa chuti. Polievku nalejeme na taniere, posypeme parmezánom a parmezánom nasekanú bazalku.
