Mini muffiny s čokoládovou arašidovou smotanou – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish:Jemný a Hyersov čas: 1 hodina. 55 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 18 mini cupcakes Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Čokoládový muffin
- 1 a 1/4 čl. sladká múka (jemne mletá pšeničná múka s nízka hladina bielkovín 8-10%)
- 1/2 lyžice. kakaový prášok
- 1 lyžička sóda
- 1/4 lyžičky prášok do pečiva
- 1/2 lyžičky soľ
- 150 g. maslo, izbová teplota
- 1,5 lyžice. granulovaný cukor
- 3 veľké vajcia
- 1/2 lyžice. jogurt
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 1/2 lyžice. horúca silná káva
Arašidová výplň
- 120 g. maslo, izbová teplota
- 1 polievková lyžica. arašidové maslo
- 1 a 1/4 čl. preosiaty práškový cukor
Krém na ganache
- 120 g. polosladká čokoláda, nahrubo nasekaná
- 1/2 lyžice. tukový krém
- 1 polievková lyžica. nakrájané pražené arašidy
Recepty s podobnými prísadami: cukrárenská múka, kakao, vajcia, kefír, vanilkový extrakt, káva, arašidové maslo, čokoláda polotovary, smotana, arašidy
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 160 ° C. Zásobníky na stoh papiera v tri jedlá na pečenie s 12 šálkami.
- Pripravte cesto: Preosejte múku, kakao trikrát do misy prášok, sóda, prášok do pečiva a soľ. Beat with mixer on vysokorýchlostné maslo a cukor po dobu 15 sekúnd. Pridajte, šľahajte v intervaloch, každé po jednom vajci. Potom pokračujte biť, kým sa hmotnosť strojnásobí a bude stabilný, asi o 6 minút viac. Spomalte mixér na nízku a pri pokračujúcom miešaní pridajte postupne: prvá tretina múčnej zmesi, potom kefír a vanilkový extrakt, potom druhá časť múčnej zmesi. Potom pridajte horúcu kávu a do koniec zvyšnej múčnej zmesi.
- Polovicu naplňte cestami a vložte do rúry. Pečieme 25 minút. Po čase to skontrolujte pripravenosť mini cupcakes stlačením na povrch by mala byť elastické. Vyberte muffiny z rúry a úplne ho nechajte vychladnúť.
- Pripravte náplň: porazte mixérom na médiu zrýchľuje maslo a arašidové maslo, až kým nebude hladký konzistencie. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pokračujte biť, postupne pridávať práškový cukor. Zvýšte rýchlosť mixér na maximum a pokračujte v šľahaní, až kým nebude hladký a vzduchová konzistencia, 3 – 5 minút.
- Naplňte krém vreckom na injekčnú striekačku stredná veľkosť. Potom vložte špičku do vrchu košíčku a naplňte každý košíček krémom, približne 1,5 lyžice. l.
- Pripravte krém na ganache: nalejte čokoládu do misky. Zahrejte krém v malej panvici. Potom nalejte horúcu smotanu čokoládu a nechajte stáť 1 minútu. Potom zmes premiešajte metličkou do homogénny stav. Potom krém ochladzujte 10 minút.
- Namočte cupcakes do krémovej zmrzliny a posypte nasekanou hornou doskou arašidy. Vložte muffiny do chladničky a chladte na 20 hodín min., kým krém na zápästie nestvrdne.
