Z pudingového cesta sa pečú svieže a vzdušné profiteroly ktorého zloženie okrem múky zahŕňa maslo, cukor a vajcia. Cesto sa najskôr varí na panvici na sporáku a neustále ho bije drevenú lyžicu a potom šľahačkou. To by malo byť veľmi hladký a jednotný, aby sa vaše gule elegantný a krásny. Pri pečení sa vo vnútri vytvára dutina stačí len znížiť výsledné profiteroly na polovicu a naplniť ich akúkoľvek smotanu, penu alebo zmrzlinu podľa vašej chuti. perfektný malinová smotana bude možnosťou. Ľahko sa pripravuje z malín omáčka so šľahačkou. Podeľte sa s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 45 min. Obtiažnosť: ľahká Počet: 25 koláčov v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
profiteroles
- 0,5 lyžice. voda
- 55 g. maslo
- 1/4 lyžičky jemná soľ
- 2 lyžice. l. cukor
- 0,5 lyžice. prémiová múka
- 2 veľké vajcia
- 1 polievková lyžica. l. cukor turbinado posypeme (voliteľné)
- Práškový cukor
- Podávať: malinový krém (recept pozri nižšie), pena alebo zmrzlina z čoho vyberať
Malinová smotana
- 1 polievková lyžica. malina
- 3 lyžice. l. cukor + navyše podľa chuti
- Čerstvá lisovaná citrónová šťava podľa chuti
- 0,5 lyžice. chladená smotana
- 1 polievková lyžica. l. práškový cukor
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, maliny, vajcia, krém
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 220 ° C.
- V hrnci na miernom ohni priveďte do varu premiešanú vodu s maslom, soľou a cukrom. Vyberte panvicu zo sporáka, ihneď pridajte múku a dôkladne premiešajte drevenou lyžičkou 1 minútu do miesenia cesta. Vráťte panvicu do sporáka a dusíme na miernom ohni za stáleho miešania po dobu 2 minút, aby sa odparila časť vody a uvarila múka. Cesto sa stane trochu lesklý a mierne prilepí k panvici.
- Pomocou trysky preneste cesto do misy elektrického mixéra lopatka. Miešajte pri strednej rýchlosti a bez zastavenia miešačky, pridať 1 vajce. Zastavte mixér a zoškrabte cesto misy. Znovu ju zapnite pridaním ďalšieho vajíčka. Miešajte do cesta bude hladký a lesklý a vajcia nebudú rovnomerne zasiahnuť.
- Pomocou vrecka na pečivo s jednoduchým hrotom ho odložte cesto na plech s guľkami s priemerom 0,5 – 1 cm, mokrý prst vyhladzujte vrcholy tak, aby boli gule rovné. Ak je to potrebné posypeme cukrom na turbinado.
- Pečte 10 minút a potom znížte teplotu v rúre na 190 ° C. (bez otvorenia dvierok rúry) a pečte, až kým sa gule nenafúknu a nehnedú asi 15 minút. Vypadni a prepichni špáradlo. Pečieme ďalších 10 minút, aby sa gule vo vnútri vysušili. Chladí sa na drôtenom stojane.
- Gule nakrájame na polovicu a zalejeme malinovým krémom, zmrzlinou alebo obľúbenú výplň. Posypeme cukrom a podávame.
Malinová smotana
Jahodová kaša s cukrom v malej panvici s drevenou lyžicou. Pri miernom zahrievaní, za stáleho miešania, privarte k varu. Odbočte oheň na minimum a varíme, za stáleho miešania, až kým bobule prasknúť a nenechajte šťavu, asi 5 minút. Zmes prepláchnite jemné sito v miske, zlikvidujte semená. Pohode. Ochutnajte to a podľa potreby pridajte viac cukru a citrónovej šťavy. Šľahačku zašľahajte, až kým nebude ľahký. Preosejte do krému práškový cukor. Šľahajte, kým nebude pevná, ale nie tvrdá silné vrcholy. Malinovú omáčku jemne premiešajte so šľahačkou, miešanie až do dosiahnutia homogénnej konzistencie. Ukladať v zapečatený obal v chladničke, kým nie je pripravený na podávanie.
