Vedieť, ako uvariť mladý nezrelý syr ricotta, sa dá otvoriť pre seba obrovské množstvo nových receptov talianskej kuchyne ktorý sa tento syr často používa. Spravte si to sami ruky sú omnoho viac vzrušujúce ako nákup hotových výrobkov a výsledok je stále viac chutné. Dôležité: Ultra pasterizované mlieko nie je vhodné prípravky, pretože to nebude v ceste zakrivené нужно.na делиться с друзьями: 
ремя: 45 мин. Вrecepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 6,5 lyžice. plnotučné mlieko
- 1,5 lyžice. tukový krém
- 1 polievková lyžica. l. čerstvá citrónová šťava
- 2,5 lyžice. l. ocot
Recepty s podobnými prísadami: mlieko, smotana, citrónová šťava, syr ricotta
Príprava receptu:
- Veľké sito sa zrovná s 2 vrstvami gázy alebo papierových utierok a položený na hlbokej miske.
- Na miernom ohni za občasného miešania prineste mlieko a krém s 1 lyžička soľ pomaly variť. Použite na tento účel veľká nádoba, ktorej obal nebude reagovať s kyselinou. Pridajte citrónovú šťavu, ocot a varte, za stáleho miešania stočiť (približne 1 minútu).
- Nalejte zmes do pripraveného sita a nechajte pretekať najmenej 5 minút (do pol hodiny pri hustejšom syre). Поpodľa potreby nalejte akumulačnú tekutinu z misy (Sérum). Hotový syr uložte do vzduchotesnej nádoby na chladnička nie dlhšia ako 4 dni Exit: 2 lyžice.
