Na panvici opečte hovädzí steak a podávajte so zemiakmi a polevou z modrého syra. Vaše jedlo bude vyzerať zaujímavejšie, ak sa zemiaky podávajú celé pečené hľuzy. Najlepšie sú preto veľké odrody, napríklad Russet Burbank. Varte do polovice varenia v mikrovlnnej rúre a potom pečieme v rúre, kým sa nezhnedne. Pri servírovaní dajte pripravené hľuzy na tanieri s steakom, urobte rez na vrchu a prikryte ju polievkou z mäkkého plesne, kyslou smotanou a čerstvé bylinky Nutričné informácie na porciu: (celkom 4) Kalórie 670, celkový tuk 14 g, nasýtený tuk g., Bielkoviny 49 g, uhľohydráty 45 g., Vláknina, cholesterol mg., Sodík mg., Cukor g. 
Time: 40min. Obtiažnosť: ľahká Časti: 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 0,7 kg mramorový steak z hovädzej sviečkovice (mäso stehno), vykostené, hrubé približne 4 cm.
- 4 stredne zemiakové hľuzy Russet Burbank
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej a voliteľne na mazanie
- 90 g. mäkký modrý syr (asi 3/4 lyžice)
- 3 lyžice. l. kyslá smotana
- 3/4 Čl. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať, pažítku a / alebo zelenú cibuľa
- 1 šalotka, sekané alebo 2 polievkové lyžice. l. nakrájaný červená cibuľa
- 0,5 lyžice. rubínový prístav alebo červené víno
- 1 polievková lyžica. ľahko solený hovädzí vývar
- 3 lyžice. l. studené maslo
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, zemiaky, šalotky, niva, kyslá smotana, červené víno, zelená cibuľa, petržlenová vňaťka
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 220 ° C. Zemiaky nakrájajte na vidličku a varte v mikrovlnnej rúre, kým hľuzy nie sú ľahké prepichnúť, ale zostať trochu solídny v strede, okolo 12 minút. Hľuzy naolejujte olivovým olejom a pečte priamo v peci na drôtenom stojane, až kým zemiaky nie sú vo vnútri mäkké a pečené vonku, asi 10 minút. Udržujte zemiaky v teple.
- Steak ochutíme soľou a korením a nastrúhame 1 polievkovú lyžicu. l. olivový olej. Zahrejte liatinovú panvicu na mierne teplo. Posypová misa 0,5 h. l. soľ a mierne pokvapkajte olivovým olejom, potom dajte steak a zvážte ho ďalšou ťažkou panvou; poter až do ružového krúti 4 minúty. Otočte steak, znova vložte bremeno a opečte na druhej strane po dobu 3 minút. Znížte teplo na minimum, vyberte hornú panvicu a smažte 1-4 minúty na médium Vzácne. Položte tanier a nechajte mäso odpočívať.
- Vložte panvicu na mierny ohrev, pridajte šalotky a port a varíme do zhustnutia, asi 4 minúty. Vmiešajte vývar a šťavy zo steak a varte 5 minút, potom miešajte maslo.
- Kombinujte modrý syr, kyslou smotanu a zeleninu v miske. Do rez na hľuzy zemiakov, otvorte ho a nasaďte naň zmes modrý syr. Steak nakrájajte na plátky a podávajte so zemiakmi a omáčka.
