Paella s morskými plodmi “Paella Cubana” – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish:Jorge Castillo Čas: 1 hodina. 50 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 1 kuracie mäso nakrájané na 6-8 kusov (1,4 kg)
- 450 g olúpané a nasekané surové krevety veľkosť
- 225 g. lastúry
- Mäso z chvosta 5 homárov (ponechajte krk na servírovanie)
- 1 polievková lyžica. nakrájaná šunka
- 1 polievková lyžica. nakrájané klobásy chorizo alebo plátky 1 cm alebo pepperoni
- 1/2 lyžice. červené víno
- 1/2 lyžice. olivový olej plus 2 lyžice. l. na vyprážanie morské plody
- 1 nakrájanú papriku
- 1 nakrájanú veľkú cibuľu
- 5 mletých strúčikov cesnaku
- 1 polievková lyžica. mrazený zelený hrášok (voliteľné)
- 3 lyžice. ryža valencia
- 4 lyžice. kurací vývar
- 1 polievková lyžica. sirup
- 2 lyžičky soľ
- Štipka kubánskeho prášku “Bijol”
- 1/4 Čl. nasekané petržlenové listy
- 1 nakrájanú červenú papriku výzdoba
- 1 polievková lyžica. parené mušle v dreze na ozdobu
Recepty s podobnými prísadami: kuracie mäso, ryža, šunka, klobása chorizo, pepperoni klobása, cibuľa, cesnak, paprika, červené víno, melasa, hrach, krevety, mušle, homár, mušle, petržlen, rasca, matsis
Príprava receptu:
- Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici. poter šunka a chorizo klobása. Vyberte z panvice. kuchársky Tip: Takže z chorizo-vého tuku sa topí a olej bude ochutený. Bijolový prášok sa pridáva na farbu a skladá sa zo suchej zmesi: kukuričná múka, annatto (farbivo získané z Semená stromov Orleans), ako aj rozdrvený rasca a Vložte panvicu cibuľu, papriku a cesnak a smažte do mäkka, ale neprepečte, dajte kúsky kuracieho mäsa a smažte asi 15 minút. až hnedé, ale nie úplné pripravenosť. Transfer.
- Predhrejte rúru na 180 ° C. Vo veľkej panvici zmiešajte ryžu, vývar, víno a mušle. Pridajte aromatickú soľ a prášok bijolu. Zamiešame. Varte oheň, privarte k varu a zakryte veko panvice. Pridajte kurča, šunku a chorizo. Kryt a varte na sporáku 20-30 minút, kým nebude pripravená ryža. (Možno, musíte pridať nejaké ďalšie množstvo kuracieho mäsa, ak je zmes príliš suchý).
- Krevety, mušle a mäso vyprážajte zvlášť v oleji homáre chvosty. Ľahnite si, prikryte a udržujte v teple, aby ste sa nedostali nechajú ich uschnúť.
- Na poslednú chvíľu pridajte do zmesi ryže morské plody. Preložte na plochú panvicu na podávanie. Zhora dajte hrášok a papriku. Vložte do rúry asi 5 minút min. na zahriatie misky. Pokúste sa variť príliš dlho. Podávame ozdobené mušľami, petržlenovou vňou a mušľami.
