Tradičné peruánske jedlo z Ceviche je jedným z najchutnejších spôsoby kŕmenia surových rýb. Ak máte čerstvé morská ryba, o ktorej nepochybujete, je vynikajúca príležitosť vyskúšať veľmi svetlé podľa chuti a nezabudnuteľné Latinskoamerické jedlo vo všetkých jeho farbách. Nakladaná ryba pár minút v citrusovej šťave, teda pod vplyvom ovocia kyseliny, stane sa mäkšou a získa jemnú príjemnú vôňu a chuť. Potom zmiešajte s údenými paradajkami, chilli papričkami, bylinky, mangová dužina a nakladaná cibuľa. Pokvapkajte olivou maslo a podávame s chrumkavými banánovými lupienkami. priateľom: 
Čas: 1 hodina. 30 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 – 6 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
ceviche
- 0,5 kg čerstvý morský vlk alebo ružová pagra, pokožka vyberte, nakrájajte ryby na polovicu a potom na malé tehly
- 12 veľkých varených kreviet, vylúpaných zo škrupiny, čreva žily a rezané na polovicu
- 0,5 lyžice. čerstvo vylisovaná limetová šťava
- 0,5 lyžice. čerstvo vylisovaná pomarančová šťava
- 1/4 Čl. jemne nasekaný koriander a niektoré listy krmivo
- 1 – 2 tobolky serrano, nasekané na malé kocky
- 1 malé zrelé mango, olúpané a posypané, nakrájame na polovicu a nakrájame na malé kocky
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej a trochu na servírovanie
- 1/4 Čl. nakladaná červená cibuľa na servírovanie, pozri recept. nižšie
- Vápno pre dekoráciu
- Chrumkavé banánové lupienky na servírovanie
Paradajky z údeného hrozna za studena
- 2 lyžice. hroznové paradajky
- 1 polievková lyžica. repkový olej
Nakladané červené cibule
- 1,5 lyžice. červený vínny ocot
- 2 lyžice. l. cukor
- 1 lyžička horčičné semeno
- 1 malá červená cibuľa, tenké plátky polkruhy
Recepty s podobnými prísadami: rybačka červená, krevety, korenie serrano, mango, hroznové paradajky, červená cibuľa, vínny ocot, horčičné semienko, banánové lupienky, limetová šťava, pomarančová šťava, koriander
Príprava receptu:
- Vložte ryby a krevety do veľkej misky. Pour vápno a pomarančovej šťavy, premiešajte a nechajte pôsobiť 30 minút. Potom šťavu kanalizácie.
- Pridajte údené paradajky, koriander, cibuľu na ryby a krevety, chilli, mango, soľ a korenie a všetko jemne premiešajte. Pokvapkajte olivovým olejom a znova premiešajte.
Paradajky z údeného hrozna za studena
Položte hrsť horúceho uhlia na spodok udiarne. Posypte ich drevenými trieskami hickory. Položte podnos na ľad na spodný drôtený stojan. Nad ním nainštalovať fajčiarsky rošt. Keď sa udiareň zahreje na Paradajky nalejte repkovým olejom, posypte soľou, korením a Zamiešame. Položte ich na horný gril, zatvorte udiareň a fajčiť paradajky 10 až 20 minút, v závislosti od toho, koľko máš rád fajčenie.
- Preneste ceviche na servírovací tanier alebo zariadte delené dosky. Posypeme trochu viac olivami oleje, obloha s nakladanou cibuľou, citrónovou kôrou a banánmi čipy.
Nakladané červené cibule
V malej panvici zmiešajte ocot, cukor, horčičné semienka a 1 lyžicu. l. soľ. Priveďte do varu a varte 1 minútu, kým soľ a cukor úplne rozpustiť. Nalejte do malej misky a ochladiť počas 10 minút. Potom pridajte cibuľu a premiešajte. Misku zakryte a chladiť najmenej 1 hodinu alebo deň.
