Celá grilovaná ryba vždy spôsobuje búrlivú chuť do jedla v
Čas varenia
a svojim estetickým pôvabom. Fry on grilovaný morský vlk, ktorý sa trie marinádou z citrusovej kôry, zázvoru a olivový olej a plnené celé hrnčeky vápna, bazalky a zázvor. Chutí to skvele na letný výlet a nezabudnite na leto, ak sa smaží v iných obdobiach roka. Podľa tohto receptu môžete prevrátiť aj grilované ryby tak, aby sa nerozpadla, a mletie hotového morského vlka tak, že aby udržal svoje polovice perfektné. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 55 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
marináda
- Strúhaná chuť 2 limetiek
- 1 lyžička nasekaný lúpaný zázvor
- 1 malá šalotka, mletá
- 1/4 Čl. olivový olej
ryby
- 5 limetiek
- 2 morský vlk s hmotnosťou 0,5 kg., Vykuchaný a olúpaný váhy (spýtajte sa na oddelení rýb)
- 0,5 lyžice. čerstvá bazalka + navyše na servírovanie
- 8 tenkých plátkov zázvoru
- Rastlinný olej na grile
- Olivový olej na posypanie rýb
- Vločky z morskej soli na servírovanie
Recepty s podobnými prísadami: lipová kôra, koreň zázvoru, šalotka, vápno, morský vlk, bazalka
Príprava receptu:
- Varte marinádu. Predhrejte gril na mierny intenzívne teplo. Medzitým v miske zamiešajte limetkovú chuť, zázvor, šalotka, olivový olej, 1 lyžička. hrubá soľ a trochu mleté čierne korenie.
- Plňte ryby. Tenké nasekané vápno. miesto hrnčeky vápna v dutine každej ryby spolu s lístkami bazalky a nakrájaný zázvor. Odložte polovicu marinády na servírovanie, zvyšok namažte ryby. Hrubozrnnú soľ posypte dovnútra a von z rýb a korenie.
- Ryby grilovajte. Predhrejte gril na mierny zahriať a namazať drôtený stojan rastlinným olejom. prevod grilovajte ryby a smažte, až kým pokožka nebude krehká, 5-7 minút. Rybu nehýbte, inak sa pokožka prilepí na gril. Prevrátiť ryby, skĺznite lopatku lopatky pod hlavu a držte kliešte tak, aby to nebolo možné dutina otvorená, jemne prevrátená. Vyprážajte ryby s iným na strane, až kým pokožka nebude krehká, ďalších 5 až 7 minút. Vyskúšajte oči: keď sú biele, sú pripravené. Preneste do misky. Zvyšné 4 limety nakrájajte na polovicu a grilovajte s plátkom dole, kým nie sú karamelizované, 3 až 4 minúty. Posunúť na jedlo.
- Rybu vylúpte z kostí. Pomocou vidlice začínajúcej na chvost, odlupujte jednu stranu ryby; vyhodiť to. Choďte na prechádzku nôž na zadnej strane rýb na oddelenie hornej polovice od spodnej časti. Zvyšnú pokožku odstráňte nožom. Jemnú lyžicu povoľte a zdvihnite horný filet a odpojte ho od spodnej časti. Zdvihnite hlavu a lyžičkou, opatrne oddeľte hrebeň dolný filet. Vyhoďte chvost, hlavu a vyplňte z dutiny. Vzlet a odstráňte pokožku zo spodného filetu. Opakujte to isté s druhým ryby.
- My slúžiť. Nalejte filé so vsadenou marinádou a posypte trocha olivového oleja a posypeme morskými vločkami soľ. Podávame so smaženým vápnom a bazalkou.
poznámka
Morský vlk je ryba odolná voči úlovkom s mäkkým bielym mäsom. Ak nie nájdete ho, vymeňte malého pstruha. Výber rýb vidieť, že koža je tesná, oči sú čisté a žiabre jasne červená. To sú príznaky čerstvosti rýb.
