Nádherný biely chlieb

Chlieb v tomto recepte je skutočne úžasný: vynikajúci, vlhký, s chrumkavou kôrkou posypanou sezamovými semienkami. vďaka pridaná strúhanka z vaječného bielka sa stáva ľahkou a vzdušnou. ak nahradíte cukor medom, chlieb zoslabne nenápadná vôňa, ktorej nemožno odolať. Cesto Hnetacie háky a formy sa ľahko vyrábajú. Najťažšia časť pre budete čakať, kým sa zdvihne. Pečieme chlieb usporiadaním parného kúpeľa v rúre, aby ste boli šťastný chrumkavú kôrku. Na základe tohto testu môžete urobiť viac dezertná verzia chleba s pridaním škorice a изюм. „Foto Time:2 hodiny 40 min Obtiažnosť: stredná Množstvo: 1 bochník V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

  • 1 polievková lyžica. mlieko
  • 3 lyžice. l. (45 g) Maslo
  • 1 vrecúško (1 polievková lyžica) Vysokorýchlostné suché droždie
  • 2 lyžice. l. cukor alebo med
  • 3 lyžice. múka
  • 2 lyžičky soľ
  • Bielkoviny 2 vajcia rozdeľte a jemne porazte
  • 1 polievková lyžica. l. sezamové semená

Recepty s podobnými prísadami: mlieko, maslo, droždie, cukor, med, prémiová múka, vajcia, sezamové semená

Príprava receptu:

  1. V malej panvici na miernom ohni zohrejte mlieko maslo, kým sa maslo neroztopí. Odstráňte z tepla a nalejte do misky stacionárneho mixéra s hákovým nadstavcom na cesto. Kvasinky rozpustite pridaním do teplého mlieka a masla. pridať cukor a jemne premiešajte, aby sa rozpustil. Nechaj sa stáť 3 minúty, kým sa neobjaví pena: to znamená, že droždie je aktívne. Zapnite mixér pri nízkej rýchlosti a postupne zamiešajte múku. Keď sa cesto začne zhlukovať, zvyšte rýchlosť na strednú a pridáme soľ a 1 vaječnú bielku. Pravidelne zastavujte mixér na odstránenie cesta z háčika. Hniesť do cesta prestane byť lepkavý, asi 10 minút.
  2. Cesto položte na pracovný povrch a minútu mieste ruky. Hnette, skladajte a ťahajte, ale netlačte. správne miesené cesto sa dá vytiahnuť a roztiahne sa bez zlomov. Z cesta vytvorte guľôčku a vložte ju do mastnoty s rastlinným olejom misku, otočte tak, aby zakryla celú misku olejom. veko s plastovým obalom alebo vlhkou utierkou a zahrejte miesto, kde sa má cesto zdvojnásobiť na objem, asi 45 minút. Skontrolujte pripravenosť cesta stlačením dvoch prstov. ak priehlbiny sa dlho nevyrovnali, cesto stúpalo dostatočne.
  3. Keď sa cesto zdvojnásobí, dajte ho na prácu povrchom. Kým ho roztiahnete, cesto sa vypustí prirodzene, takže ho nemusíte násilne hádzať. S cestom manipulujte opatrne. Ak v tomto bode hnetete lepok, ukáže sa, že je príliš hustý a bude to ťažké tvoriť. * Ak chcete urobiť bochník, forma z cesta obdĺžnik, zložte dlhé strany do stredu a potom ich zložte končí. Okraje pritlačte a cesto dajte do vymastenej formy veľkosť chleba 22×12 cm. Uistite sa, že je cesto plné vyplní formulár. Zakryte plastovým obalom a nechajte povýšiť druhýkrát za 20 minút alebo dovtedy, kým nie je vrch cesta takmer v hornej časti formy. Predhrejte rúru na 175 ° C, umiestnite veľký tvar na spodný gril rúry. Prineste do varenie na sporáku 3 lyžice. vody. Nalejte horúcu vodu do horúcej vody. tvar vytvoriť parný kúpeľ pre chlieb. Jeho kôra sa tak stane chrumkavé.
  4. Cesto nakrájajte ostrým nožom uprostred bochníka tak, aby počas pečenie naparenej pary. Namažte hornú časť zvyšným rozšľahaným vajíčkom proteín a posypeme sezamovými semienkami. Pečieme 30 – 40 minút, kým kôra sa nezmení na zlatú a vnútorná teplota chleba sa nezmení dosiahne 90 ° C na vysokorýchlostnom teplomere. Pri ťuknutí bochník by mal vydávať dutý zvuk. Ihneď vyberte chlieb tvar a úplne ochladzujte na drôtenom stojane.

    * Varenie:

    Po prvom pečení pripravte chlieb s kučerami škorice a hrozienok nadvihnite cesto, vytvorte z neho pravouhlú vrstvu a posypte povrch so škoricou a hrozienkami ho úplne zakryte. Zrolovať sa cesto rolka a naďalej s ním pracovať, ako je uvedené v recept.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: