150g Bravčové a teľacie mäsové guľky recept s marinarovou omáčkou pancetta a cestoviny ako prílohu. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 23 minút obtiažnosť: ľahké Množstvo: 18 – 20 mäsových guličiek Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 225 g. mleté hovädzie mäso
- 225 g. mleté teľacie mäso
- 225 g. mleté bravčové mäso
- 1 polievková lyžica. strúhaný parmezán
- Extra panenský olivový olej
- 1 polievková lyžica. omrvinky
- 2 rozdrvené a nasekané strúčiky cesnaku
- soľ
- Štipka hrubého červeného korenia
- 2 vajcia kategórie CO
- 1/4 Čl. jemne nasekané petržlenové listy
- 1 kocky 0,5 cm, veľká cibuľová hlava
- 1/2 lyžice. voda
- Marinara omáčka, pozri recept nižšie
Marinarová omáčka:
- 4 plechovky (800 g) talianske slivky podobné paradajkam odrody San Marzano “
- 110 g. nakrájanú pancettu
- 1/4 Čl. extra panenský olivový olej
- 2 nakrájané na 0,5 cm veľké cibuľky cibuľa
- 4 rozdrvené a nasekané strúčiky cesnaku
- Hrubá soľ
Recepty s podobnými prísadami: mleté bravčové mäso, mleté teľacie mäso, mleté hovädzie mäso, parmezán, slivkové paradajky, paradajky San Marzano, pancetta, cibuľa, cesnak, paprika, vajcia, biely chlieb, petržlenová vňať, marinarová omáčka
Príprava receptu:
- Nalejte olivový olej na veľkú panvicu, pridajte cibuľu a zapáliť mierne silný oheň. Soľ a dobre opražte 5-7 minút Cibuľa by mala byť mäkká a voňavá, ale mala by zostať bezfarebný. Pridajte cesnak, papriku a smažte ďalšie 1-2 minúty. Vypnite teplo a nechajte ho vychladnúť.
- Vo veľkej mise zmiešajte mäso, vajcia, parmezán, petržlen a omrvinky. Zmes dobre premiešajte rukami. Pridajte cibuľu dobre premiešajte, dobre soľ a miesiť ešte viac. pridať vodu a znovu si dobre zapamätajte. Táto zmes by mala stačiť mokrý. Pokúste sa trochu ochutiť korením plochý kotleta a varenie. Vypchávky musia byť veľmi chutné! Ak to tak nie je, nemusí byť dostatok soli. Pridajte ďalšie položky do tak ako tak.
- Vytvorte mäsové gule požadovanej veľkosti. Nejaká láska veľké, niektoré malé. Veľkosť trochu väčšia golfová loptička. Nalejte olivový olej do veľkej panvice a teplo na miernom ohni. Vyprážajte mäsové gule zo všetkých boky. Položte ich na plech a pečte vopred predhrievajte rúru na 180 ° C po dobu 15 minút, kým nie sú úplne Nepečieme. Ak im slúžite okamžite, posuňte Mäsové gule vo veľkom hrnci s marinarovou omáčkou. Ak nie, tak môže byť zmrazený pre budúce použitie. Podávame s cestoviny a omáčka alebo sa doprajte bez čakania na porciu. Prajem pekné chuť k jedlu!
- Marinarová omáčka: Nalejte olivový olej do veľkej nádoby maslo a pridáme pancettu. Nastavte panvicu na stredne silnú. oheň a smažiť pancetta po dobu 4-5 minút. Pridajte cibuľu, dobre osolte a premiešajte tak, aby bol pokrytý olivovým olejom. Varte cibuľu 6-7 minút, za stáleho miešania. Luk by mal byť veľmi mäkký a voňavé, ale zostávajú bezfarebné. Pridajte cesnak a uvarte viac 2-3 minúty, za stáleho miešania Paradajky pretlačte utierkou. Uistite sa, že všetky mäso prešlo otvormi a či sito zostáva iba stopky a kosti. Zhromaždite všetko dno zo spodnej časti sita. Je to tak veľmi dôležité! Dajte paradajky na panvici, napíšte jednu prázdnu pohár paradajkovej vody a pridajte ju na panvicu (asi 2 – 3 lyžice). Soľ dobre, pretože paradajky vyžadujú veľa soli, ale iba postupne a po každej porcii okamžite ochutnajte vyskúšajte to! Omáčku varíme 2-3 hodiny, občas premiešame a vyskúšame omáčku ihneď použite s cestovinami alebo pre akékoľvek iné jedlá, ktoré si vyžadujú paradajkovú omáčku. Táto omáčka môže tiež ochladiť a uložiť na niekoľko dní do chladničky a môžete zmraziť. Výťažok: 2 1
