Baklažán s parmezánom – jedlo talianskej kuchyne, chutné a šťavnaté, veľmi podobné laseru, ale na ktorom je miesto pasty baklažán. V klasickej verzii je baklažán vyprážaný na panvici, namiesto vyprážania, sa baklažán rozpadá a pečené v rúre. Potom sa všetko naleje paradajkovou omáčkou a posypané mozzarellou a parmezánom. Táto metóda to umožňuje spotrebujte menej oleja a výsledok je rovnaký Výživové informácie na porciu: (celkom 6 – 
Kalórie 431, celkový tuk 31 g, nasýtený tuk g., Proteíny 20 g., Uhľohydráty 21 g, vláknina, cholesterol mg, mg sodíka, cukor g. Zdieľať s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. Náročnosť: ľahká Doručenie: 6 – 8 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 veľký baklažán (asi 680 g), nakrájané na plátky trochu viac ako centimeter hrubý
- 800 g pohára šťouchaných paradajok
- 4 lyžice. l. olivový olej
- 2 veľké strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 1/4 lyžičky drvené vločky z červeného korenia
- 1/3 Čl. nakrájané listy bazalky a ďalšie výzdoba
- 1/3 Čl. múka
- 2 vajcia, porazené
- 3/4 Čl. Talianske strúhanky
- 450 g tenká nakrájaná mozzarella
- 1/4 Čl. strúhaný parmezán
- Špeciálne vybavenie: plech na pečenie veľkostí 45 x 33 cm.
Recepty s podobnými prísadami: baklažán, paradajky, syr mozzarella, Parmezán, strúhanka, červené papriky, bazalka
Príprava receptu:
- Zahrievajte rúru na 230 ° C.
- Nalejte 2 lyžice. l. pridajte olivový olej do ťažkej panvice, pridajte cesnak a dajte na miernu teplotu. Keď cesnak syčí, a to okraje budú hnedé, pridajú sa do nich paradajky, vločky paprika a 3/4 lyžičky soľ. Nechajte mierne variť a neprestajne variť, kým omáčka nezhustne, asi 8 minút. Odstráňte z tepla a pridajte nasekanú bazalku.
- Vložte do rúry a na pečenie plech s rozmermi 45 x 32 cm zahrievajte ho najmenej 10 minút baklažán v strúhanke. Vezmite 3 plytké riady, jednu náplň múku, v treťom pretrepte vajíčka a do tretej nalejte strúhanku sušienky. Posypte soľou na oboch stranách baklažánu. Rozvaľkajte plátok baklažán v múke (pretrepte prebytok), potom namočte do vajíčka a potom rolka v strúhanke. To isté urobte s zvyšok plátky.
- Ak sú všetky plátky baklažánu obaľované, opatrne vyberte panvicu z rúry a namažte ju zvyšnými 2 lyžicami. l. olivový olej. Plátky baklažánu položte na plech na pečenie vrstvu. Pečieme, kým spodná strana nie je chrumkavá a opečené na 8 až 10 minút, potom plátky prevracajte a pečieme, kým druhá strana nebude mať zlatú farbu asi 8-10 minút.
- Paradajkovú omáčku nalejeme na baklažán, posypeme mozzarellou a parmezán. Panvicu vráťte do rúry a pečte otáčaním – plech na pečenie v tomto procese, až kým sa syr neroztopí a nepečie, a – omáčka bude bublinať, asi 20-25 minút. Pred podávaním posypte Basil Recepty jedla baklažánu v chlebe zmiešajte s oregánom a tymiánom zapečené s paradajkovou omáčkou pokrm.
