Japonský štýl obed: grilované kurča, hovädzie mäso a tuniak – Podrobný recept na varenie. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 35 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Prílohy
- 1,5 lyžice. ryža s okrúhlym zrnom
- 2 a 3/4 Čl. voda
- 1 plechovka morených melónových krúžkov (400 – 500 g)
- 1 plechovka nakladanej cibule (400 – 500 g)
- 1 malá sklenená nádoba z nakladaného zázvoru (300 – 350) c).
- Rozmanité čerstvé ovocie
- 3 kiwi
- 3 mandarínky
- 2 čínske hrušky (umývanie)
Kuracie Yakitori
- 450 g Kuracie filé z kuracieho mäsa nakrájané na polovicu pod uhlom
- 3 lyžice. l. suché sherry
- 2 lyžice. l. cukor
- 1/4 Čl. tmavá tamariská omáčka
- 2 lyžice. l. rastlinný olej (oko)
- 5 polovíc stoniek zelenej cibule
Hovädzie Kushiyaki
- 600 g plátky hovädzieho mäsa s hrúbkou 4 cm výstrižky
- Nasekané alebo nastrúhané čerstvé korene zázvoru dlhé 8 cm
- 1/4 Čl. sójová omáčka z tmavej tamari
- 2 lyžice. l. rastlinný olej (oko)
- 1 lyžička olej z vyprážaných sezamových semienok
- Koreninová zmes na steak alebo čerstvo zomleté čierne korenie
- 1 balenie 20 cm bambusové špajdle (minimálne 40 ks)
Tuniak akhi (ľahká pečienka)
- 2 plátky 2,5 x 8 cm plátky steakov z tuniaka aha (približne 225 g. každý)
- 3 lyžice. l. sezamové semienka (2 hrsti)
- 1 polievková lyžica. l. Čínska zmes „5 korenín“
- 2 lyžice. l. koreninové zmesi na steak
- Rastlinný olej na mazanie
- 1 lyžička olej z vyprážaných sezamových semienok
Recepty s podobnými prísadami: kuracie prsia, hovädzie mäso, tuniak, ochutenie piatich korení, sherry, sójovej omáčky, melónu, koreňa zázvoru, mandarínky, hrušky, ryža, sezamové semienka, kivi, tamariská omáčka
Príprava receptu:
- Nalejte vodu do stredne veľkej nádoby a privarte na vysoké teplo. Pridajte ryžu, premiešajte. Zakryte panvicu veko a znížte teplotu na minimum. Varte ryžu 18 minút. na mäkkosť.
- Na varenie hovädzieho mäsa v druhej plytkej miske zmiešajte zázvorovú a sójovú omáčku, olej a sezamový olej. plátok surové mäso cez vlákna v tenkých prúžkoch. String prúžky na špajdle, nechať pár kuracie špízy a dať dovnútra zmes sójového zázvoru. Mäso jemne ochutíme steakovou zmesou, otoč sa v marináde a odíď. Umyte si ruky.
- Vyprážajte sezamové semienka v malej panvici na miernom ohni, kým nezačnú strieľať a ľahko zapečené. vďaka Sesame aróma je tomuto procesu úplne odhalená. Na kúsok voskový papier alebo na tanieri zmiešajte sezamové semienka s korením “5 korenie” a korenie na grile. Premažte tuniaka trochu množstvo oleja a sezamového oleja na zlepšenie semien a korenia prilepené. Kusy rýb nakrájajte na sezam a korenie.
- V plytkej miske zmiešajte sherry, cukor, tmavú sójovú omáčku a olej. Vložte kuracie mäso a zelenú cibuľu na marinádu a nechajte ich stáť 10 min. Umyte si ruky. Vyprážajte kúsky kurčaťa a zelenej cibule, položiť ich do jednej vrstvy na horúce uhlie alebo na panvicu na grilovanie, do 3-4 minút na oboch stranách. Presuňte kurča a zelené cibule na servírovaciu dosku a pár umiestnite pozdĺž okraja taniera bambusové špízy na sekanie mäsa a cibule.
- Na stole v hibachi zapaľujte uhlie alebo panvicu zohrejte grilovanie na mierne vysokej alebo vysokej teplote. Vložte špízy hovädzie mäso na horúcom grile v jednej vrstve a smažte 2-3 minúty. s z každej strany jedným preklopením. Prevod na servírovanie doska.
- Vyprážajte tuniaka na horúcom grile po dobu 1-2 minút. s každým ruky a položte na servírovaciu dosku. Tuniak bude nedomyslené. Podávajte špízom na okraji taniera prepichnúť ryby. Nakladané krúžky melónu nakladané, nakladané zázvor a nakrájanú cibuľu na framekine a položte vedľa vyprážané grilované mäso a ryby ako prílohu. Podávame horúcu ryžu a sójová omáčka v samostatnej miske. Kivi, mandarínky a hrušky sú dobré doplňte toto ľahké menu.
