Prípravok využíva bravčové rebrá rezané z oblasti bedrá. Sú mäsitejšie, šťavnatejšie a výživnejšie a nie sú vhodné len na pivo, ale aj ako hlavné jedlo. Pred grilovaním švov rebrá sa očistia od tuhej membrány a opláchli sa suchou marinádou voňavé korenie perfektné pre vyvážené žiarivé grilovanie a marinovanie hodín alebo lepšie nechať ich cez noc. Vyprážané rebrá na chladnej strane grilovanie, kde budú dlho mrznúť, všetci nasýtení príchute na grilovanie. Výsledkom je, že získate chutné rebrá, pokryté chrumkavou kôrou korenia.
Autor receptov – Eddie Jackson – hráč amerického futbalu (Futbal Alabama Crimson Tide)
Time: 3 час.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 8 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Bravčové mäso
- 4 vrstvy bravčových rebier rezaných z bedier (približne 1 kg. každý)
- 2/3 Čl. suchá marináda na grilovanie (recept pozri nižšie)
Suchá marináda na opekanie
- 1/4 Čl. hnedý cukor
- 1/4 Čl. údená paprika
- 3 lyžice. l. hrubá soľ
- 2 lyžice. l. biele korenie
- 2 lyžičky cesnakový prášok
- 2 lyžičky cibuľový prášok
- 1 lyžička zelerové semeno
- 1 lyžička horčičný prášok
- 0,5 lyžičky mletá škorica
Recepty s podobnými prísadami: bravčové rebrá, bravčové mäso, korenie grilované mäso, cibuľový prášok, cesnakový prášok, zeler semená, horčičný prášok, biely hrášok, škorica, paprika
Príprava receptu:
- Pri práci s jednou vrstvou rebier naraz vložte nôž kosti a tenkú membránu, aby ste ju uvoľnili, potom ju uchopte membránu s papierovou utierkou, potiahnite a vyberte. Položte rebrá na plech a trieť na oboch stranách korením. veko plastový obal a chladom na 6 hodín alebo v noci.
- Predhrievajte gril prípravou nepriamej tepelnej zóny. Pre plyn gril: zohrejte ho na mierny ohrev; asi po 10 minútach vypnite jeden alebo dva stredné horáky a zvyšok vypnite horáky až mierne slabé. Pri drevenom uhlí: zapaľujte uhlie; hneď ako vyhoria a zakryjú sa popolom, opatrne ich nasypte na opačných stranách grilu a dajte do stredu panvicu tuk tak, aby nespálil, keď je zaplavený mäso.
- Rebrá mäsité položte stranou nahor na chladič časť grilu (ak je to potrebné, mierne prekrývajte vrstvy). Uprostred potiahnite a poterte a vymieňajte vrstvy varenie, kým mäso nie je mäkké a konce kostí holé, od 2 hodín do 2 hodín 15 minút. Flip and move rebrá na priamom ohni a smažte, kým nie sú pokryté toastami kôra, asi 5 minút. Položte na doštičku a rezať.
