Recept na vyprážané okra v cestíčku s horúcou omáčkou Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 40 min Obtiažnosť: ľahká Podávanie: 4 (2 špajdle na každý) Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 350 – 450 g. čerstvé ovocie okra
- 2,5 lyžice. repkový olej
- 1/2 lyžice. tapioková múka
- 1/2 lyžice. pšeničná múka
- 1 lyžička prášok do pečiva
- 1,5 lyžičky jemná morská soľ (porciovaná)
- 1 lyžička jedlá sóda
- 1 lyžička kajenský korenie (porciované)
- 1/2 lyžičky mleté biele korenie (porciované)
- 1/4 Čl. kukuričný škrob
- 4-6 “kvapiek” korenistej omáčky
- 3/4 Čl. ľadová voda
- Pikantná omáčka Ranch na servírovanie (pozri recept nižšie)
- Doplnkové vybavenie: približne 8 (30 cm dlhé) bambusové špajle
Omáčka s horúcou rancou:
- 1 strúčik cesnaku
- 1,5 lyžičky hrubá soľ (porciovaná)
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana
- 1/4 Čl. cmar
- 1/4 Čl. čerstvá petržlenová vňať (voľne tampón)
- 1 polievková lyžica. l. čerstvá limetová šťava
- 1 lyžička hrubý čierny korenie
- 1 lyžička sušený kôpor
- 1 lyžička sušené cibuľové vločky
- 2 kvapky Worcesterovej omáčky
- Štipka kajenského korenia
- Štipka mletého bieleho korenia
Recepty s podobnými prísadami: okra, múka, kajenský korenie mleté korenie, biely hrach, sušená cibuľa, cesnak, kôpor, omáčka pikantná, rančová omáčka, Worcestershire omáčka, petržlen, kyslá smotana, jogurt, limetová šťava, okra
Príprava receptu:
- Olej vo fritéze alebo fritéze zahrievajte na 190 ° C okra, dobre vylejte vodu a vysušte. Odrežte konce ovocia potom orámujte okru, v kruhoch o hrúbke 1-1,5 cm. V miske stredne veľká zmes všetkej múky, prášok do pečiva, 1 lyžička. soľ, sóda, 1/2 lyžičky. kajenský korenie a 1/4 lyžičky biele korenie. zmiešajte zvyšnú 1/2 lyžičky v malej miske. soľ, 1/2 lyžičky kajenský korenie a 1/4 lyžičky biele korenie. V malej miske pridajte kukuričný škrob. Keď je olej horúci, pridajte do múky horúca omáčka a ľadová voda. Opatrne premiešajte. Cesto sa ukáže s malými hrčkami.
- Na špajle navlečte kúsky okry tak, že ich prevlečete cez stred mäso a ponecháva priestor medzi kúskami na smaženie oddelene. Rovnaké kroky zopakujte so zvyškom okra. valiť dolu špízy so zeleninou v kukuričnom škrobe. Potom ponorte do cesta okamžite jemne v horúcom oleji.
- Vyprážajte okra v dávkach až do hneda, 4-6 minút. na každú dávku. Nasaďte papierovú utierku, aby sa absorbovala prebytočný tuk, posypte zvyšnou soľou a zmesou korenín a podávajte ihneď s pikantnou rančovou omáčkou cesnak, potom pridajte 1/2 lyžičky. hrubá soľ a okraj rmutu nôž do cestovín. Vložte zvyšky do mixéra prísady. Puree a skúste, ak dosť Korenie vložte do malej misky a nechajte vychladnúť na hodinu.
