Okroshka na kvas

9

• Čas varenia

  Contents

  • • 0.0.1 1 hodinu
    • 0.0.2 Jednoduché jedlo
    • 0.0.3 50,2kcal
    • 0.0.4 recept
  • 0.1 Začnime!
  • 1 Zložky
    • 1.1 Skvelá práca
  • 2 kroky

  1 hodinu

• Problémy s receptami
  

  Jednoduché jedlo

• Energetická hodnota
  

  50,2kcal

• hodnotenie

• recept

Okroshka je variantom chutnej studenej letnej polievky špeciálne kvas, nesladené. V moderných podmienkach je kvas vhodný chlieb. Pre tých, ktorí chcú doma vyrobiť autentickú polievku, Vrátane receptu na kvass. Názov pochádza zo slova „rozpadať sa“: všetky prísady sú pomleté. Za starých čias sa okroshka varila so zvyškom mäso z iných pokrmov. V našom prípade je to vhodné hovädzie, teľacie, šunka.

Začnime!

Zložky

0/15 prísad

• ražný chlieb – 100 g
• cukor – 2 lyžice. l.
• droždie – 3 g
• voda 12 pohárov
• vajcia – 2 ks.
• horčica – 1 lyžička.
• cukor – 1 lyžica. l.
• chren – podľa chuti
• uhorka – 2 ks.
• zelená cibuľa – 200 g
• hovädzie mäso – 200 g
• teľacie mäso – 150 g
• šunka – 150 g
• kyslá smotana – ½ šálky
• zeleň

1 ч1 ч 50,2

Skvelá práca

Bon apetit, dúfam, že ste sa s nami bavili!

kroky

Uskutočnené kroky: 0/0

1. Na prípravu 2 litrov kvasu by sa mal krájať chlieb doštičky, potom vysušte na panvici, až kým nebudú hnedé namočte do horúcej vody (80 stupňov) a nechajte stát ‘4 hodiny.
2. Potom prefiltrujte cez tenkú vrstvu, pridajte do infúzie cukor a droždie predtým zriedené vodou. Nechajte teplo miesto.
3. Po 8 hodinách napnite kvas, pridajte do neho žĺtky s horčicou, soľou, chrenom podľa chuti a vložte do chladničky.
4. Jemne nasekané varené mäso, vaječné bielky.
5. Uhorky jemne nasekajte.
6. Vložte mäso, bielkoviny, uhorky, nakrájanú cibuľu do misy, nalejte 2 šálky kvasu.
7. Opatrne premiešajte, vyčistite v chladničke a pevne uzavrite prikryte dve hodiny.
8. Potom pridajte zostávajúci kvas. Pri servírovaní na každom tanieri dajte lyžicu kyslej smotany, byliniek a rýchlo premiešajte, bez toho aby ste ich dali fermentovaný mliečny výrobok curl.