Onigiri Sushi (ryžové gule) – podrobný prijať prípravu. 
Time: 2 час. 10 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 8 ks. Recepty používajú rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 225 g. filet z lososa
- 1/4 Čl. katsuobushi (sušené vločky z tuniaka bonita)
- 4 lyžice. suchá okrúhla ryža
- 2 listy sušených morských rias alebo predsmažené listy nori
- 5 a 3/4 Čl. voda
- 2 nahrubo nasekané veľké nakladané slivky (odstráňte kosť)
- 1,5 lyžičky tmavá sójová omáčka
- 2 lyžice. l. opekané čierne sezamové semená
Recepty s podobnými prísadami: ryža z guľatiny, more morské riasy, nori, slivky, tuniak, losos, sójová omáčka, sezam
Príprava receptu:
- Posypeme filé z lososa soľou a nechajte pôsobiť 2 hodiny.
- V tomto okamihu dôkladne opláchnite ryžu studenou vodou (po dobu 30 – 60 ° C) min. pred varením) a nechajte v cedníku tak, aby pohár voda. Vložte ryžu do panvice s pevnými stenami s pevným vekom, nalejte vodu a mierne zahriať. Keď je voda začne variť, zvýši teplo na silné a dá dobre variť. Znížte teplotu na nízku teplotu a varte, kým nebude tekutá absorbovaný v ryži, asi 12-13 minút. Vypnite oheň a nechajte ryžu pod vekom po dobu 10-15 minút. Plochá drevená lyžica alebo špachtľa v prípade ryže zmiešajte ryžu s rezacími pohybmi. Potiahnite pod kryt uterák a pevne prikryte panvicu, aby sa udržiavala v teple.
- Fry nori listy na horáku s vysokým plameňom a rezané cez pásy široké 2,5 cm alebo už použite vyprážané nori. Zmiešajte katsuobushi so sójovou omáčkou. Opláchnite lososom soľ, sušte ryby a grilujte 3-5 minút. vidlica rozdeľte lososa na malé kúsky.
- Ruky navlhčite slanou vodou tak, aby sa ryža nelepila na vaše ruky. Zložte dlaň v šálke a dajte hrsť ryže, asi 1/2 lyžice. Urobte prehĺbenie ryže a vložte tam jednu z náplní: čaj lyžica opuchnutých vločiek bonito, pár plátkov lososa alebo niekoľko plátkov nakladanej slivky. Zabalte ryžu na vrch náplne a tvoria trojuholník. Pevne stlačte ryžu rukami tak, aby bola dobre držať. Položte trojuholník ryže na jednu z jeho strán a zakryte vrchol pásom nori s lesklou stranou von, ako strechu. Môžete tiež urobiť onigiri vo forme valcov a zábalov list nori uprostred. Posypeme onigiri sezamovými semienkami. Je to tak podávajte skvelé jedlo na obed.
