Koláč z kysnutého cesta plnený škoricou, cukrom a vyprážaný lieskové orechy, pokryté lepivou polevou a posypané rozdrvenými lieskovými orieškami. Cesto pre orechovú ženu (alebo babičku) sa miesi na cesto. tak pečenie stúpa lepšie a chutí lepšie. Pred pečením cesta stúpa dvakrát a potom sa znova rozišla tvarovaná forma. Valcované cesto posypané náplňou, stočený a upečený na torte s dierou v strede. Táto forma umožní cestu rovnomerné pečenie a samotný torta sa ukáže byť krásnym a slávnostným vzhľadom. Na hotovú ženu naneste glazúru z masla, medu, orechového likéru a posypeme orechmi.
Autor receptov – Wayne Harley Brachman – cukrár, kuchársky spisovateľ
Time: 3 час. 40 min. Náročnosť: tvrdá Porcie: 8-10 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
opar
- 0,5 lyžice. múka
- 1 vrecúško kvasníc (2,5 lyžičky)
- 0,5 lyžice. mlieko
Cesto
- 2.5-3 Čl. múka
- 1 vajce
- 3 žĺtky
- 1/4 lyžičky soľ
- 3 lyžice. l. cukor
- 110 g. rozpustené maslo
plniaci
- 2 lyžice. l. rozpustené maslo
- 1/4 Čl. cukor
- 1 polievková lyžica. l. škorica
- 1 polievková lyžica. pražené a nakrájané lieskové orechy
glazúra
- 1/4 Čl. maslo
- 2 lyžice. l. cukor
- 1/4 Čl. med
- 1/4 Čl. orechový likér
- 0,5 lyžice. pražené a nakrájané lieskové orechy
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, droždie, mlieko, vajcia, cukor, maslo, škorica, lieskové orechy, med, orechový likér
Príprava receptu:
- Cesto pripravte tak, že všetky prísady zmiešate v miske a odložíte pol hodiny.
- V miske stacionárneho mixéra s hákom na cesto dajte cesto, pridajte múku, vajcia, žĺtky, soľ a cukor. Ak je to potrebné, pridajte ďalšiu múku, aby sa vyhladila cesto. Vložte ju do misky namazanej rastlinným olejom, prikryte a nastaví sa tak, aby cesto zdvojnásobilo svoj objem. Mysli na teba a nechať znovu stúpať (zakryté).
- Zmačkajte cesto a vytvorte hrubý trojuholník o veľkosti 45 cm, 1 cm hrubá, namažte roztaveným maslom. Kombinujte cukor, škoricu a lieskové orechy. Cesto posypeme cestom. Zrolovať sa nakláňajte a vložte do vymastenej koláčovej misky s otvor v strede. Nechajte kysnúť, až kým cesto zdvojnásobí hlasitosti.
- Predhrejte rúru na 190 ° C. Pečieme 40 minút. cool, potom sa rozloží z formy. Maslo spolu s cukrom zahrievajte, med a likér. Namažte ženu hore a posypte orechmi.
