Ako uvariť sviatočné ošípané v rúre? na Nový rok sa celé pečené prasiatko javí ako kulinársky zážitok. Ale to je len na prvý pohľad. Náš recept na pečené prasa veľmi jednoduché. Postupujte podľa technológie, používajte koreniny, originálne šperky. Nech sa stanú inteligentným párom na Nový rok misa krásny rowan.
Tento recept je vhodnejší na veľké varenie prasiatka. Malý – asi 2 kg je lepšie variť trochu inak. O tomto v inom recepte.
Ako uvariť sviatočné ošípané v rúre
Odmietnite dokonca premýšľať o nadmerných kalóriách! Koniec koncov, nový rok je prázdninové jedlo. Manželky sa vopred zamyslia nad slávnostným menu. ako vybrať si prasiatko na pečenie? Koniec koncov, jedlo je špeciálny stav. Čerstvé jatočné telo sa kontroluje bežnou punkciou – tekutina nesmie byť hnedá a červená, šarlátová alebo ružová. zmrazený Je lepšie odobrať ošípanú od spoľahlivého dodávateľa – aby bolo málo ľadu a vzhľad krásne.
Na pečenie prasiatok budete potrebovať:
- Prasiatko – hmotnosť od 3-4 kg.
Ak je ošípané väčšie a existujú obavy, že jatočné telo sa nezmestí rúru, môžete ju umiestniť šikmo a nahradiť pod brucho nejaká kapacita.
- Korenie: cesnak, cesnak, cesnakový olej, korenie, tymián.
DIY cesnakový olej: pridajte do bežného rastlinného oleja nakrájané strúčiky cesnaku.
- Popol, greeny – na ozdobu.
Môžete si uvariť sviatočné prasa v rúre takto:
Aby bravčové mäso absorbovalo arómu korenia, nechajte vypitvané jatočné telá marinované najmenej 2 hodiny. Potrite soľou, cesnakom olej, môžete použiť balzamový ocot. Veľmi chutné do oleja pridajte koriander a tymián. Kulinársky talent vás nie je sklamať, experimentovať!
Ak je prasa veľká, urobte rez pozdĺž chrbtice. Nalejte trochu vody (solenú) na plech a miesto prasiatko na chrbte. Najprv dobre upiecť side. Teplota v peci je asi 150 °. Dosť hodín na mäso bolo úplne upečené zvnútra.
Jatočné telo otočte, znova ho rozotrite zmesou korenia a bravčového tuku, uši a náplasť zakryte kúskami fólie (aby príliš nespálili). Pridajte „oheň“ zvýšením teploty na 180 °.
Ako pochopiť, či je mäso pripravené alebo nie? Prepichnite jatočné telo a pozrite sa šťava. Malo by byť transparentné.
Chutné nápady
Ozdobte sviatočné prasiatko strapcami horského popola. Vyzerá to úžasne krásna. Klastre je možné pripraviť vopred na mraznička. Nestrácajú vlastnosti ani krásu. Nerastie s vami horský popol? Na tom nezáleží. Čerešňové vetvičky a dokonca aj vinič hrozno. Zručné ženy v domácnosti ich šikovne nakladajú (ako paradajky) prípad. Chutné a originálne ochutené občerstvenie. Trochu horlivosti vyžadujú ruže zo zemiakov. Recept je podrobne opísaný v časť „Carving“.
