Vzdušná a osviežujúca citrónová pena s dokonale vyváženým účinkom citrusová príchuť, ktorá sa môže podávať ako slávnostný dezert. pre Na prípravu peny sa prvý krém povarí vo vodnom kúpeli. Potom ho ochladené a zmiešané s rozbitými vaječnými bielkami a samostatne šľahačka, nasýtenie peny vzduchovými bublinami. Viac ochutíme citrón citrón kurd do dezertu. Aby bola pena krásna a Vyzeralo pôsobivo na stole, ozdobte ho sladkou šľahačkou krém a tenké plátky citróna. slúžiť охлаждённым. 
Time: 1 hour. 27 minút obtiažnosť: ľahké porcie: 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
pena
- 3 celé veľké vajcia
- 3 veľké vajcia, oddeľte žĺtky od bielkovín
- 1 polievková lyžica. + 2 polievkové lyžice. l. cukor
- 2 lyžičky strúhaná citrónová kôra
- 0,5 lyžice. čerstvo vylisovaná citrónová šťava (4 citróny)
- 1 polievková lyžica. tukový krém
- 0,5 lyžice. kvalita citrón kurd, miestnosť teplota
- Sladká šľahačka, pozri recept nižšie
- Plátky citróna, na ozdobu
Sladká šľahačka
- 1 polievková lyžica. studená smotana
- 1 polievková lyžica. l. cukor
- 0,5 lyžičky vanilkový extrakt
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, cukor, citrón, smotana, citrónová smotana, vanilkový extrakt
Príprava receptu:
- Vo veľkej, žiaruvzdornej mise porazte 3 celé vajcia spolu, 3 žĺtok, 1 polievková lyžica. cukor, citrónová kôra, citrónová šťava a štipka soli. Misku položte na hrniec s vriacou vodou a nepretržite varte miešanie drevenou lyžičkou počas 10 až 12 minút, kým sa zmes nestratí bude rovnako hrubá ako puding. (Keď zmes začne zhustnúť, začnem šľahačkou). Odstráňte z vodného kúpeľa a nechajte stranou 15 minút. Plastovú fóliu položte priamo na povrch krému a nechajte ho chladiť 1-2 hodiny.
- Do misky elektrického mixéra s metličkou vložte polovica bielych vajec a štipka soli. Šľahajte pri vysokej rýchlosti. Pridajte zvyšné 2 lyžice. l. cukor a rozšľahajte ho veveričky nebudú silné a lesklé. Opatrne zasiahnite pomocou silikónovej špachtle rozbili biele na schladenú citrónovú zmes. Nalejte krém do tej istej misky elektrického mixéra s dýzou metla (nie je potrebné umývať misku) a biť vysokou rýchlosťou, kým stabilné vrcholy. Jemne vyšľahajte šľahačku v citróne zmes. Miešajte v citrónovom kurde a celú hmotu vložte do formy souffle s priemerom 18 cm a hĺbkou 8 cm. Ozdobte sladkou šľahačkou plátky smotany a citróna, nakrájané na 4 časti. Cool a slúžiť pene za studena.
Sladká šľahačka:
V miske elektrického mixéra so šľahačkou zmiešajte smotanu, cukor a vanilka. Beat pri strednej a potom vysokej rýchlosti, kým tvorba píkov. Šľahačku vložte do vrecka na pečivo s špicatá hviezda.
