Ak chcete variť toto populárne vyprážané ryžové rezance, krevety a bravčové mäso bude trvať dlhšie. Avšak vy Omáčku si môžete pripraviť vopred a uložiť ju do mrazničky alebo chladnička. Z prvého dielu vás však nový prekvapí chutí.
V prípade tohto národného jedla nenahrádzajú ani nevylučujú niektoré prísady, najmä rybia omáčka hotové jedlo má bohatú jantárovú farbu a šťavnatú chuť. zvoliť ryžové rezance označené „M“, čo znamená „stredné“, tenšie a široký je vhodný pre iné jedlá. Solené alebo nakladané reďkovka sa predáva v plastových vreckách na ázijských trhoch a po otvorení sa dobre uchováva v chladničke. Uistite sa, že všetci ingrediencie na sklade, pretože bude musieť pracovať rýchlo, varte pomocou spôsobu smaženia a nenechávajte kachle na
Čas varenia
. 
Time: 45 min. Obtiažnosť: Ľahké časti: 2 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 polievková lyžica. l. sušené krevety (voliteľné)
- 1/2 lyžice. plátky bravčového mäsa
- 1/2 lyžice. celé a ošúpané krevety
- 1 polievková lyžica. l. nahrubo nastrúhaná nakladaná reďkovka
- 110 g. stredne suché rezance z ryže (namočené v 60 мин. v studenej vode a namáhaní)
- 4 lyžice. l. rastlinný olej plus trochu viac, keď potreba
- 1 lyžička nasekaný cesnak
- voda
- 5 lyžíc. l. Pad thajská omáčka (pozri recept nižšie)
- 2 vajcia kategórie CO
- 1/2 lyžičky mletá horúca chilli paprička alebo podľa chuti
- 2 lyžice. l. mleté pražené arašidy
- 1/2 lyžice. nakrájanú vôňu cibule alebo zelenej cibule
- 2 lyžice. sadenice fazule (opláchnite) plus trochu viac pre výzdoba
- 1 lipový klin
Pat thajská omáčka:
- 1 polievková lyžica. šťava tamarindu
- 1 polievková lyžica. palmový cukor plus 3 lyžice. l.
- 1 polievková lyžica. voda
- 1/2 lyžice. rybia omáčka
- 2 lyžičky soľ
Recepty s podobnými prísadami: ryžové rezance, krevety, bravčové mäso, reďkovky, vajcia, limetová šťava, rybia omáčka, vločky z červeného korenia, cibuľa zelený, cesnak, arašidy
Príprava receptu:
- Olej zahrievajte vo woku. Vložte cesnak a rýchlo ho opražte zlatohnedá. Pridajte mäso a krevety a pokračujte. varte miešaním, kým krevety nezmenia farbu. prevod krevety, aby nevarili, pridajte rezance. Môže držte spolu, rýchlo ich vyprážajte a skúste to oddeliť. Pridajte trochu vody a miešajte niekoľkokrát. Potom pridajte Pad thajskú omáčku a varíme, za stáleho miešania, kým nie sú ingrediencie v poriadku zmiešané. Rezance by mali byť mäkké a šťavnaté. Zlož to znova hotové krevety v wok.
- Posuňte obsah wok k okrajom a vytvorte priestor pre opečieme vajcia. Ak je panvica veľmi suchá, pridajte ďalšiu jedáleň. lyžica oleja. Pridajte vajcia a položte na ne cestoviny. keď vajcia sú pripravené, rezance zmiešame, dobre premiešame zmiešané. V dôsledku toho by sa vajcia mali vyprážať a v rezancoch kúsky bielkovín a žĺtkov.
- Pridajte chilli papričku, arašidy, nové korenie a sadenice fazule. Dobre premiešajte. Dajte na tanier. Podávame surové klíčky a pár kvapiek limetovej šťavy Omáčka Pat Thai: B zmiešajte všetky ingrediencie a varte asi 60 minút, kým nemiešajú sa dobre a nemenia sa na sirup. pravidelne zmiešajte tak, aby zmes nespálila. Kuchárske rady: Ak chcete dvojnásobné podávanie, nezvyšujte množstvo prísady od výsledný objem bude príliš veľký as ním nebude možné pracovať, a to primeraným spôsobom smažiť. Lepšie uvariť toto jedlo dvakrát. Ak plánujete varíme pre veľkú spoločnosť, varíme rezance vopred a pri zahrievaní pridajte sadenice a cibuľu. Ak je to neformálna recepcia, bude skvelé variť rezance. spolu s hosťami. Môžete si kúpiť hotový tamarindový koncentrát alebo vyrobte si vlastnú šťavu. Kúpiť lisované obaly tamarindová dužina na akomkoľvek ázijskom trhu, oddelene 3 lyžice. l. pasta a namočte do 1,5 lyžice. teplá voda po dobu 20 minút. Stlačte dužinu a vyhodiť ju, zvyšnú tekutinu a tamarindovú šťavu. zachovať zvyšky šťavy alebo omáčky v nádobe s pevne priliehajúcim vekom chladnička alebo mraznička.
