Pad Thai Vyprážané thajské rezance – podrobný prijať prípravu. 
Time: — В рецептахodmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 225 g. suché ryžové rezance
- 700 g olúpané krevety s chvostom
- 1/4 Čl. rybia omáčka (us pla)
- 3 lyžice. l. šťava tamarindu
- 2 lyžice. l. cukor
- 3 lyžice. l. arašidové maslo
- 4 nasekané strúčiky cesnaku
- 2 tenké sekané šalotky
- 1 nakrájané čerstvé červené chilli papričky
- 1 ľahko porazené vajíčko kategórie CO
- 1 polievková lyžica. čerstvé sadenice fazule
- 1/2 lyžice. nasekané nesolené, pražené arašidy
- 1 malé plátky limetky
- 1/4 Čl. čerstvé lístky koriandra
Recepty s podobnými prísadami: ryžové rezance, krevety, omáčka ryba, arašidové maslo, paprika, šalotka, cesnak, vajcia, vápno, arašidy, koriandr
Príprava receptu:
- Suché ryžové rezance namočte do studenej alebo mierne teplej vody 30 minút, kým to neprestane byť ťažké, ale stále zostáva elastické. V budúcnosti, keď sa varí vo woku, sa rezance stanú mäkšie. Dôkladne prepláchnite cedníkom a nechajte stáť, zatiaľ čo vy variť ďalšie prísady.
- V malej miske zmiešajte rybiu omáčku, tamarindovú šťavu a cukor, dobre premiešajte, aby ste rozpustili cukor. Skúste to pridať niektorú z prísad na získanie požadovanej kombinácie slaných, kyslá alebo sladká chuť. Na miernom ohni zahrievajte wok, kým nezačne fajčiť. Nalejte polievkovú lyžicu oleja a rýchlo krevety smažte, až kým nie sú takmer pripravené, až kým nezmenia farbu na ružovú, 1-2 minúty Krevety položte na tanier a zakryte ich zostal v teple.
- Pridajte zvyšný olej do wok a zmiešajte s cesnakom, šalotky a chilli papričky. Vyprážajte smaženú metódu v do 30 sekúnd. Posuňte cesnak a cibuľu na jednu stranu wok a nalejte do stredu vajíčka. Vyprážajte vajíčka, miešajte a krájajte špachtľou, kým sa chytia. Pridajte do wok napnuté rezance, Rýchlo sa premieša s dvoma čepeľami a rozdelí sa na prúžky. Nalejte zmes s rybou omáčkou, dobre premiešajte tak, aby rezance boli potiahnuté touto zmesou: nelepí sa spolu (ak sú rezance stále v chlade) príliš tvrdé, nalejte 1-2 lyžice. l. vodu, aby ju priviedli dostupnosti).
- Keď sú rezance úplne pripravené, pridajte 1/2 sadenice fazuľa a arašidy. Zvyšok nechajte na ozdobu. Pokračujte smažte, kým sa zložky nezmiešajú. Zlož to znova krevety v wok a zamiešajte Pad Thai tak, aby sa všetko zahrialo. Podávajte Pad Thai na tanieri, položený na jednej strane klíčky a arašidy a zdobené plátkami vápna a koriandrom. Pred jedlom vytlačte limetkovú šťavu pri každej porcii.
