Pad Thai s krevetami a tofu

Pad Thai s krevetami a tofu – podrobný prijať prípravu. Time: 45 мин. plus čas marinovanie Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 2 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

Pad thajské rezance s krevetami

• 110 g. ryžové rezance
• 170 g nakladané tofu (pozri recept nižšie)
• 1 polievková lyžica. l. sušené krevety
• 30 g tamarindové cestoviny
• 3/4 Čl. vriaca voda
• 2 lyžice. l. rybia omáčka
• 2 lyžice. l. palmový cukor
• 1 polievková lyžica. l. ryžový ocot
• 1 – 2 lyžice. l. arašidové maslo
• 1 polievková lyžica. nasekané zelené cibule (porciované)
• 2 lyžičky nasekaný cesnak
• 2 celé rozbité vajcia
• 2 lyžičky solená kapusta
• 85 g. fazuľové klíčky (rozdelené)
• 1/2 lyžice. nasekané pražené solené arašidy (Po častiach)
• Mleté sušené červené chilli podľa chuti
• 1 plátok vápna

Nakladané tofu

• 170 g veľmi tvrdé tofu (nie mäkké)
• 1,5 lyžice. sójová omáčka
• 1 lyžička Čínsky prášok “5 korení”

Recepty s podobnými prísadami: ryžové rezance, tofu, krevety, vajcia, zeleninová pochúťka, tamarind, rybia omáčka, sójová omáčka, víno ocot, arašidové maslo, zelená cibuľa, cesnak, červená paprika obilniny, korenie päť korenín, vápno, arašidy

Príprava receptu:

1. Vložte tamarindovú pastu do vriacej vody a nechajte stáť, pri varení ostatných ingrediencií V malej miske zmiešajte ryby omáčka, palmový cukor a ocot z ryžového vína. Dajte ryžu rezance v miske a nalejte horúcu vodu. Nechaj to na pokoji uvarte zostávajúce ingrediencie. Keď budú všetky ostatné zložky merané v samostatných miskách, vypustite vodu z rezancov. Chop tofu pruhy široké 1 cm, asi ako hranolky. Pastu utrite z tamarindu cez jemné sito a pridajte do omáčky. Zamiešame.
2. Dajte wok na vysoké teplo. Keď sa zahrieva, nalejte lyžica arašidového masla. Potom ho zahrejte, aby žiaril dajte tofu. Opekajte tofu až do zlatohneda neustále sa posúva, nie viac ako minúta. Usporiadať tofu s panvice v malej miske. Ak je to potrebné, pridajte na panvicu trochu arašidového masla a zahrejte na lesk. Dajte 2/3 zelenú cibuľu, potom cesnak a varíme 10-15 sekúnd. Pridať do vajcia, keď začnú tvrdnúť, asi po 15-20 sek., premiešajte, aby sa vytvorili miešané vajíčka. pridať zostávajúce ingrediencie v nasledujúcom poradí a po premiešaní každá doplnková látka: rezance, omáčka, kapusta, krevety a 2/3 sadeníc fazuľa a arašidy. Miešajte, kým nie je všetko teplé, ale nie dlhšie ako 1-2 minúty
3. Preneste na servírovaciu misku. Posypte zvyšnou zelenou farbou cibuľa, klíčky fazule a arašidy. Podávajte ihneď so zemou Chilli papričky a plátky limetky. Nakladané tofu: tesné zabalte tofu do kuchynskej utierky. Vložte zabalený syr – forma na tortu s priemerom 20 cm zatlačte s hmotnosťou 2,3 kg. (Suché fazuľa alebo krúpy.) Vložte chladničku a nechajte ju pod tlakom 12-15 h) Lisované tofu vložte do nádoby s obsahom 2 lyžice. zmiešať sójová omáčka, 5 korenín a nalejte tofu s touto omáčkou. Prikryte a nechajte vychladnúť počas 30 minút, raz otočte. Vyberte tofu z marinády a ihneď ho použite alebo uskladnite v chladnička až 2-3 dni.