Syr Panir sa vyrába veľmi jednoducho doma a môj recept je rýchly, ľahký a chutné. Tiež si myslím, že domáci syr je viac tvarohový textúra ako lisovaná. Ale ak ste si zakúpili syr Paneer v supermarkete, budete mať viac času varenie rôznych indických jedál: palak, syr s špenát, matar panir – indický syr so zeleným hráškom v paradajke omáčka, sabji s paneer – indický zeleninový guláš s paneer, Tamatar tabuľa, mäso – vyprážané paradajky so syrom, rasgulla – indická syrový zákusok, panoráma кляре. 
Time: 45 мин. V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 8 lyžíc. mlieko
- 1/4 Čl. čerstvo vylisovaná citrónová šťava a ďalšie potreba
- tenká látka
Recepty s podobnými zložkami: syr panir, citrónová šťava, mlieko
Príprava receptu:
- Zakryte veľký cedník veľkým kusom gázy, zložený zdvojnásobte a vložte umývadlo do umývadla.
- Vo veľkej, širokej panvici na miernom ohni znížte teplotu vriace mlieko, často miešané tak, aby sa nelepilo na dno (napr na tento účel je veľmi vhodná nelepivá panvica potiahnutá). Bude to nejaký čas trvať trpezlivosť! Pridajte citrónovú šťavu a znížte teplotu na minimum. Jemným premiešaním uvidíte, že mlieko sa krúti takmer okamžite (objavia sa kúsky bieleho mlieka) a sérum sa oddelí (zelenkavá tekutina). Nebojte sa, malo by to tak byť! Ak sa mlieko nestočilo, stlačiť ďalšie 1-2 lyžice. l. citrónová šťava a pridajte. Zvýšte znova oheň a mlieko by malo byť rozvrstvené. Takto sa zamieša takže zvlnené kúsky sa spoja skôr ako oddelene od priateľa.
- Vyberte panvicu z tepla a obsah opatrne nalejte cedník pokrytý gázou. Opatrne opláchnite studenou vodou, zbaviť sa citrónovej chuti. V tomto okamihu môžete žmýkať trochu tekutiny a podávajte tento tvaroh s medom a orechmi. Získajte takmer čerstvú ricotu!
- Pripojte konce gázy a otočte ju tak, aby vznikla guľa syrom a vytlačte čo najviac prebytočnej srvátky. Kravata Gáza na vodovodný kohútik a nechajte pôsobiť 5 minút, aby sa sklo nechalo tekuté. guličku, ktorá vytvorí kúsok syra, položí na tanier, takže zvlnená časť gázy je na boku (vďaka tomuto kusu syr bude hustý a rovnomerný!) doska. Na druhú dosku položte nádoby na fazuľa alebo ťažké panvica. Vložte všetko do chladničky a nechajte stáť asi 20 Výstup: 350 g.
- Rozšírte tento úžasný tanier tvarohu! Dokázali ste to! Teraz ju môžete použiť v tradičných indických jedlách, ako je saag panir.
