Paprikash s teľacou stopkou

Podrobný recept na varenie mäsových jedál s fotografiou. друзьями: ремя: 3 час. obtiažnosť: ľahké porcie: 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

Pre teľacie mäso:

• 6 kusov nakrájaných na telovú paličku (približne 2,3 kg).
• 5 lyžíc. l. rastlinný olej
• 2 stredne veľké tenké plátky cibule
• 2 tenké plátky zelenej papriky
• 1 plechovka (410 g). Konzervované paradajky v kockách
• 1,5 lyžice. l. paprika
• 1/2 lyžice. suché biele víno
• 1 polievková lyžica. nízka soľ kuracieho mäsa
• Soľ a mleté ​​čierne korenie
• 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka

Pre zeleninu:

• 340 g rozbité kúsky sušených lesných húb
• 2 lyžice. l. cukor
• 2,5 lyžice. l. olivový olej
• 450 g olúpané cibule
• 1/2 lyžice. biele víno
• 2 lyžice. l. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
• 2 lyžice. l. nasekané čerstvé kôpory
• Soľ a mleté ​​čierne korenie

Recepty s podobnými prísadami: teľacie mäso, šampiňóny, paprika, paradajky, cibuľa, biele víno, paprika, petržlen, kôpor

Príprava receptu:

1. Varte teľacie mäso: Predhrievajte rúru na 180 ° C. Вna veľkej panvici na miernom ohni zahrievajte 3 lyžice. l. rastlinný olej. Dajte cibuľu, papriku, lyžičku soľ a poter, za stáleho miešania, kým nie je mäkký, 8-10 minút. Pridajte paradajky a varte, kým sa väčšina tekutiny neodparí, asi 5 min. Pridajte papriku, nalejte do vína a varte na polovicu, asi 3 minúty Nalejte kuracie mäso, zmes preneste do skvelý pekáč.
2. Vysušte teľacie mäso a posypte 2 lyžičkami. soľ a lyžičku korenia. Utrite panvicu, nalejte do nej lyžicu zeleniny olej a teplo na miernom ohni. Teľacie mäso varte dve etapy, až do opečenia, 3-4 minúty. na oboch stranách pridanie zvyšnej lyžice rastlinného oleja medzi v dávkach. Presuňte teľacie mäso na plech, prikryte fóliou a pečieme do mäkka, 2 – 2 hodiny 30 minút.
3. Varte zeleninu v tomto okamihu: Na panvici, mierne na vysoké teplo, tepelný cukor a 1,5 lyžice. l. olivový olej do cukor sa netaví. Dajte cibuľu a smažte, kým nie je opečené, 3-5 minút Nalejte víno, 1/4 lyžice. vodu a pridajte štipku soľ. Znížte teplotu na mierne nízku a uvarte ju zakrytie panvice vekom, pokiaľ nie je mäkké, asi 20 minút. Vzlet prikryte a varte na miernom ohni za občasného miešania panvicu odplyňte asi 5 minút.
4. V samostatnej panvici na miernom ohni zvyšné množstvo zohrejte lyžica olivového oleja. Položte huby a šalát, miešanie do mäkka, 3-5 minút. Pridajte petržlen, kôpor a soľ a korenie podľa chuti. Udržujte v teple a nasaďte teľacie mäso žiaruvzdorná miska, prikryte fóliou a udržujte v rúre teplo (vypnite rúru). Kvapalinu vypaľujte z pekáča, zahoďte tvrdé kúsky. Odstráňte jedáleň s filtrovanou tekutinou lyžica tuku. Preneste tuk na panvicu a jemne nasaďte silný oheň. Pridajte múku a poter, za stáleho miešania minútu. Zmiešajte s tekutinou a varte, za občasného miešania, kým zmes nezhustne, 10-15 minút Omáčku dajte na teľacie mäso a podávame s hubami a cibuľou.