Kačica podľa tohto receptu sa pečie v peci pri nízkej teplote teplota takmer 5 hodín. Musí byť trpezlivý a budete prekvapení, ako dokonalé sa to ukáže so šťavnatým platidlom mäso a superkrustá kôra a všetok uvažovaný tuk hlavným problémom je pečená kačica, rovnomerne zaplavená. Hlavná vec nezabudnite každú hodinu prepichnúť jatočné telo po celej ploche nožom, aby tuk vychádzal voľne. Taká kačica vyzerá veľmi slávnostne zvlášť ak ho podávate pod čerešňovo-rozmarínovým sladkým a kyslým obsahom omáčka. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 5 hodín. 40 min Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 1 Pekingská kačica s hmotnosťou 2,2 kg.
- 1 šalotka, olúpaná a nasekaná
- Nakrájané 3 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. čerstvé alebo mrazené čerešne nakrájané na polovicu a sfetovaný
- 0,5 lyžice. kurací vývar
- 2 lyžice. l. džem s celými čerešňami alebo inými bobuľami
- 2 lyžičky med
- 1 lyžička nasekané listy rozmarínu
- 2 lyžice. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- 1 polievková lyžica. l. (15 g) Maslo
Recepty s podobnými prísadami: kačica, šalotka, cesnak, čerešne, vývar, čerešňový džem, med, rozmarín, citrón, maslo
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 150 ° C.
- Kačicu umyte zvnútra a zvonka a vysušte. Prebytočný tuk upravte pomocou krku a okolo dutiny, odrežte špičky krídel a zlikvidujte ich. zmiešať v malej miske s obsahom 1 polievková lyžica. l. soľ a 0,5 lyžičky čierne korenie a strúhadlo jatočné telo dovnútra a von. Vložte kačicu do celého malého noža. povrch, rezanie cez pokožku a tuk, ale bez dotyku mäsa.
- Dajte kačacie prsia nadol na gril nainštalovaný v pekáči, a pečieme 1 hodinu. Vyberte vtáka z rúry preneste na misku a opatrne vypustite tuk z fritovacieho hrnca do odmeraného pohára (asi 2-3 lyžice). Vráťte kačicu späť do pekáča poraziť nožom, otočiť prsia dolu a piecť ďalšiu hodinu. Opakujte to isté každú hodinu, celkovo pečte kačicu 4,5 hodiny.
- Varte omáčku, zatiaľ čo kačica varí. V malej panvici stredne teplo 1 polievková lyžica. l. kačacie tuky a šalátové šaláty do mäkkého asi 4 minúty. Pridajte cesnak a smažte ho aróma, 1 minúta. Pridajte čerešne, vývar, džem, med a rozmarín a dusíme asi 10 minút. Odlupujte omáčku oheň, pridajte citrónovú šťavu, zamiešajte maslo, soľ a korenie podľa chuti. Omáčku odložte, kým nie je kačica pripravená.
- Po 4,5 hodinách pečenia zvýšte teplotu v rúre na 175 ° C, naposledy rozmnožte kačaciu kožu, opäť soľ a vráťte sa vták v rúre, zdvíhanie prsníka. Pečieme 30 minút, kým pokožka nebude hnedá.
- Vyberte z rúry, prikryte fóliou a nechajte kačicu odpočívať 20 minút Jemne zahrejte omáčku na miernom ohni. plátok kačica, nakrájajte plátky na misku a podávajte s omáčkou.
