Pečená kačica
Tento recept na pečenú kačicu sa hodí pre každú príležitosť. Originalita – v jablkovej omáčke a pikantnej plnke. Keď ste vo vnútri rozmarín dušené vtáky, cibuľa, maslo, mäso sa stáva šťavnaté, nežné a veľmi chutné. Omáčka je voňavá zaujímavý sprievod.
Pečená kačica s jablkovou omáčkou
Okrem neobvyklých prísad navrhujeme zvládnuť aj jednoduché, ale Veľmi užitočný spôsob, ako získať chrumkavú zlatú kôrku. O ňom sme povedal v správach “Sušič vlasov do kuchyne.” Veľmi vysušil vtáka pôvodným spôsobom zaplavíte kačací podkožný tuk a odstránite ho vlhkosť z pokožky. Táto metóda bola úspešne použitá mnohými guruami z varenie. Prečo to nevyskúšať? Zlatá kačica pečené, s jablkovou omáčkou – zázrak, nie jedlo. živý, elegantné.
Variť kačicu pečenú s jablkovou omáčkou, budete potrebovať:
- Duck.
Na plnenie:
- Cibule (stredná veľkosť) – 2ks.
- Biely chlieb – asi 100 g.
- Maslo (iba prírodné!) – 50g.
- Vajec a rozmarín.
Ak sa vám aróma rozmarínu nepáči, nahraďte ju akýmkoľvek korením, napríklad petržlenová vňať s tymiánom.
Na omáčku
- Jablká (chutnejšie a kyslejšie) – asi 300g.
- Olej (na plnenie) – najmenej 30 g.
- Ochutnajte to.
Môžete si piecť kačicu, môžete si pripraviť jablkovú omáčku takto:
Odstráňte tuk, ktorý je pre vás viditeľný, bez toho, aby ste sa dotkli pokožky. Skúste to pleť nechajte čo najviac celú. Jatoćné telo uvarte na pár minút vriaca voda. Zaveste kačicu za úchytky nad pohárik tak, aby prebytok vytiekol tuku. Naplňte sa.
Cibuľa mierne uvarte, otočte ju chlebom a maslom. Zmes sa premieša s vajíčkom a nasekanými bylinkami. Ak používate sušeného rozmarínu, jednoducho ho pridajte do tejto zmesi. Osolíme.
Jatočné telo trieť soľou, vaše obľúbené korenie, pat suché sušič vlasov.
Položte náplň, šite kačicu. Predhrejte rúru do približne 200 °. Položte vtáka chrbtom hore. skrz štvrťhodina trochu zníži teplotu. Prevráťte jatočné telo ako pečenie. Presný čas je ťažké určiť. Veľa záleží na rúra a veľkosť vtáka.
Aj keď existuje „horúci proces“, vyplňte ho. Peel jablká a nakrájajte ovocie na tenké plátky. Miešajte v hrnci s 
maslo a cukor. Lepšie, ak je tento proces pomalý. Pre milovníkov štipľavosti môžete do omáčky pridať papriku. Ak sa vám páči sladká a kyslá omáčka, použite trochu citróna.
Celý proces varenia nie je komplikovaný. Kačica pečená, áno tiež s jablkovou omáčkou sa javí slávnostne a veľmi chutné.
Chutné nápady
Jedlo je ideálne pre rodinnú večeru. Nebude zbytočné sa podrobiť kapustový šalát z hydiny s avokádom. Je krásny stráviteľné, pomáha tráveniu. Ako sa hovorí – chutné a užitočné!
