Domáca sušená klobása
Tajnou zbraňou v domácnosti sú domáce sušené klobásy! kto oboznámení s takým predjedlom, to nie je možné porovnávať pochúťka. Všeobecne platí, že sušená klobása doma príprava nie je tak zložitá. Hlavná vec je čakať, kým sa to nestane pár týždňov. Klobása vyzerá veľmi príťažlivo spadnúť!
Klobása “Smak”, sušená, doma 
Existuje veľa dobrých receptov, ktoré hovoria, ako variť doma. sušená klobása. Budeme sa deliť o našu cestu. Môžete fantázia s korením, so sušením. Toto je jedlo tých ktorý sa nazýva babička. Výdatné a také domácke útulné!
Vyrobiť trhané klobásy doma podmienky, ktoré potrebujete:
- Mäso – odporúčame užívať pomer 50 x 50.
Žily v akejkoľvek klobáse nie sú žiaduce, dokonca ani doma najmä sušené. Takže kúpiť chudú šunku a mastné hovädzie hrudky.
- Korenie: koriander, rasca, zmes papriky, cesnak.
Môžete použiť hotové zmesi, ktoré sa nazývajú „na domácu klobásu.“
- Črevá: prírodné alebo umelé? Čo dostanete. Prírodný chutný, pohodlnejšie umelý.
- Soľ – presne 2 polievkové lyžice na 1 kg (vezmite iba veľké).
- Vodka – presne 70 ml na 1 kg mäsa.
Údenú klobásu môžete uvariť takto:
Mäso nakrájajte a vážte, aby ste presne určili, koľko budete potrebovať soľ a vodku.
Korenie sa musí drviť a premiešať. Ale koriander s rascou by mala byť takmer dvojnásobná oproti zmesi paprík. Stlačiť do zmesi korenie cesnak rozdrviť, všetko zmiešajte s vodkou.
- Tip 1.
Mrazené kúsky mäsa. Potom to bude ľahké krútiť cez mlynček na mäso (použite veľké grilovanie a v režime hrubého brúsenia). americký vedec Mirtwold odhalil tajomstvo „babičky“. Chladené v rozmedzí od – 1,5 ° do 5 ° (iba nie vyššie) sa mäso stáva hustá. Molekuly sa neoddeľujú (ako pri bežných teplotách vlákna sa neoddeľujú) pokrčený, šťava nie je vytlačená.
- Tip 2.
Užitočné pre akékoľvek mleté mäso, nielen pre klobásy. Bravčové mäso točte oddelene od hovädzieho mäsa, rôzne mäso rôzna hustota.
Mleté mäso zamiešajte korením, soľou a nechajte „dosiahnuť“. na pár hodín. Ak je soľ slaná, vypláchnite ju.
Veľmi podrobne sa píše o vnútornostiach v článku „Domáce recepty“ mliečna klobása. ““
Naplňte lievikom (z mlynčeka na mäso) čreva mäsom. S týmto mechanicky vzduch prakticky nevstúpi do hmoty. Niektorí remeselníci odporúčajú prepichnúť klobásy iba ihlou. Tu (po prepichnutí) sa „umelé“ správajú najlepšie vnútorností. “Urobíš trhané domáce klobásy, identifikuj sami, ako uprednostňujete.
Vychutnajte si budúcu pochúťku vo vánku, ponore, pod ventilátorom – podľa možnosti. Môžete zabaliť do gázy. účinok vzduch a stupeň pripravenosti produktu sa zvyčajne líšia. minimum – týždeň a maximálne päť.
Pripravenú trhanú klobásu dajte do pohodlného útlaku chladnička. Nechajte zrieť 4-5 dní.
Skvelý doplnok k takáto klobása bude slúžiť na konzervovanie zeleniny. Vyhľadajte vo svojom obchody http://dankproduct.ru/konservy/ovoshnye, products najväčší výrobcovia: Milora, Sloboda, Oleina, Makfa, Shchebekino, nordic, Mistral, Uvelka, Bonduelle, Corrado, Tomato, Wilanta, Veres, Únia mäsa, Hame, Calvet, Heinz, Baltimore. veľkoobchod dodávateľ Dank vám zaistí príjemnú a prirodzenú stravu výrobky.
Chutné nápady
Takéto polotovary z domáceho mäsa sú vhodné v tom prípade, že sú prázdne sušené klobásy, ak sa pripravuje veľké množstvo, môžete zmraziť. Potom podľa potreby poter ako kupat. Napíšte nám do komentárov, ak viete niečo iné zaujímavé metóda “klobásy”. Diskutujte so všetkými na Delicious Fóre. My sme zdieľať svoje tipy, zdieľať – tie vaše.
