Pečená morka plnená ryžou a gaštanmi – podrobne zdieľajte s priateľmi: 
Foto misky: Cana Okada Čas: 4 hodiny. 25 minút obtiažnosť: Porcie na jeden kontajner: 12-14 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 (5,5 – 6,5 kg). Roztopená morka
- 1,5 lyžice. oplach divej ryže
- 1 polievková lyžica. pražené gaštany nahrubo nasekané (čerstvé alebo konzervy)
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo
- 3/4 Čl. jemne nasekanú cibuľu
- 1 polievková lyžica. l. jemne nasekané čerstvé tymián
- 1,5 lyžičky jemne nasekaný rozmarín
- 1/4 Čl. nasekanú petržlenovú vňať
- Čerstvo mleté korenie
- 4 plátky pancetty alebo slaniny
- 1,5 lyžice. šťava z granátového jablka
- 1 – 2 lyžice. l. med
- Vetvičky rozmarínu, na ozdobu (voliteľné)
- soľ
Recepty s podobnými prísadami: morčacie, ryžové, divé ryže, gaštany, cibuľa, tymián, rozmarín, petržlen, slanina, pancetta, šťava z granátového jablka, med
Príprava receptu:
- Do hrnca nalejte 3 šálky vody, pridajte divú ryžu a 1 čajovú lyžičku lyžica soli, privarte k varu a varte na miernom ohni, kým ryža absorbuje všetku tekutinu, približne 45 – 55 minút.
- Medzitým predhrievajte rúru na 180 ° C. Položte plech na pečenie gaštany a vložte do rúry, sušte 10 minút.
- Roztopte maslo na panvici, pridajte cibuľu, tymián, rozmarín a petržlen, smažte na miernom ohni, asi 5 minút. Pridajte varenú ryžu a gaštany, dochutíme soľou a korením, vyberte zo sporáka a mleté mäso trochu vychladnite.
- Morčacie vnútornosti, odnímte krk, odrežte prebytočný tuk. Opláchnite pod studenou vodou, vysušte papierovými utierkami. Morčacie krúpy nastrúhajte dovnútra a von so soľou a korením, voľne plňte mletým mäsom, zakryte dutinu plátky pancetty a opraviť prepichnutím špáradlami. Kravaty stehienka z moriaka a otočte krídla.
- Morča položte na plech a vložte ho do úplne spodnej časti rúry. pečieme, až kým nie je teplomer vložený do stehna nevykazuje 70 až 75 ° C približne 2,5 až 3 hodiny.
- Preneste morčacie mäso do misky a nechajte pôsobiť 30 minút. čas naliať zvyšnú morčaciu šťavu z panvice do panvice, pridajte šťavu z granátového jablka a med. Priveďte do varu a varte za občasného miešania. na miernom ohni, až kým nezhustne, až kým sa tekutina nedvojnásobí, asi 20 minút. Dochutíme soľou a korením, nalejeme morčacie mäso výsledná omáčka a obloha s rozmarínom “Klasická morská omáčka”
